4 августа 2016 / gastronom

Глазированная морковь с пилавом из перловки

Основу этого блюда составляют самые простые и доступные продукты – перловка и морковь. А в результате получается еда, которую можно приготовить и в будни, и в праздники

Глазированная морковь с пилавом из перловки
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г перловой крупы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 750 мл куриного бульона
  • 5 веточек петрушки
  • 2 ст. л. темного изюма
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 20 г сливочного масла
  • соль
Для моркови:
  • 8 средних морковок
  • небольшая веточка розмарина
  • 1 ст. л. меда
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 20 г сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле сливочное и оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости.
Шаг 2
Влейте бульон, положите перловую крупу и изюм, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне, пока жидкость полностью не впитаетсяи перловка не станет мягкой, 30–40 мин.
Шаг 3
Морковь очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Листья розмарина мелко нарежьте.
Шаг 4
Положите морковь на большую сковороду, добавьте масло, мед, розмарин и 2 ст. л. воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость в сковороде не превратится в глазурь, 10–15 мин.
Шаг 5
Разложите по тарелкам пилав и глазированную морковь. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 05 (267), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Изюм Изюм

Изюм (от тур. Üzüm — виноград) — сушёные ягоды винограда (без косточек или же ...

Блюда с морковью Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится ...

Рецепты плова Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

Алекс, если вам не нравится куриный бульон, смело добавляйте овощной или даже просто воду. Но бульон помогает "собрать" все вкусы в одно целое, так что портить он блюдо точно не может.

Алекс 9 мая 2015

Куриный бульон портит блюдо