4 августа 2016 / gastronom

Глазированная морковь с пилавом из перловки

Основу этого блюда составляют самые простые и доступные продукты – перловка и морковь. А в результате получается еда, которую можно приготовить и в будни, и в праздники

4,5/5
Голосов: 8
Глазированная морковь с пилавом из перловки
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г перловой крупы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 750 мл куриного бульона
  • 5 веточек петрушки
  • 2 ст. л. темного изюма
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 20 г сливочного масла
  • соль
Для моркови:
  • 8 средних морковок
  • небольшая веточка розмарина
  • 1 ст. л. меда
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 20 г сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле сливочное и оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости.
Шаг 2
Влейте бульон, положите перловую крупу и изюм, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне, пока жидкость полностью не впитаетсяи перловка не станет мягкой, 30–40 мин.
Шаг 3
Морковь очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Листья розмарина мелко нарежьте.
Шаг 4
Положите морковь на большую сковороду, добавьте масло, мед, розмарин и 2 ст. л. воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость в сковороде не превратится в глазурь, 10–15 мин.
Шаг 5
Разложите по тарелкам пилав и глазированную морковь. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 05 (267), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Изюм Изюм

Изюм (от тур. Üzüm — виноград) — сушёные ягоды винограда (без косточек или же с косточками). Имеет ...

Блюда с морковью Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, ...

Рецепты плова Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...

КОММЕНТАРИИ

Алекс, если вам не нравится куриный бульон, смело добавляйте овощной или даже просто воду. Но бульон помогает "собрать" все вкусы в одно целое, так что портить он блюдо точно не может.

Алекс 9 мая 2015

Куриный бульон портит блюдо