Глазированная морковь с пилавом из перловки
Основу этого блюда составляют самые простые и доступные продукты – перловка и морковь. А в результате получается еда, которую можно приготовить и в будни, и в праздники
Шаг 1
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле сливочное и оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости.
Шаг 2
Влейте бульон, положите перловую крупу и изюм, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне, пока жидкость полностью не впитаетсяи перловка не станет мягкой, 30–40 мин.
Шаг 3
Морковь очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Листья розмарина мелко нарежьте.
Шаг 4
Положите морковь на большую сковороду, добавьте масло, мед, розмарин и 2 ст. л. воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость в сковороде не превратится в глазурь, 10–15 мин.
Шаг 5
Разложите по тарелкам пилав и глазированную морковь. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Овощной плов из перловки в компании кабачка, сладкого перца, моркови и ярких специй отлично подойдет в качестве постного, но очень сытного обеда, хоть мяса в нем нет и следа. Обратите особое внимание на способ подготовки крупы: предварительное обжаривание на сухой сковороде совершенно преобразует ее вкус, а зерна приобретают ореховый аромат, становятся более упругими. И если вы все еще сомневаетесь, что питаться в пост можно вкусно и красиво — проверьте в деле наш пошаговый рецепт плова из перловки.
Середина недели - именно то время, когда нужно найти правильный баланс во всем, в том числе и в еде. Поэтому мы готовим плов из перловки и овощей, а главной героиней салата делаем рыбу. Получается сытно, но в меру. А все необходимые для работы вещества мы получаем в достатке.
Алекс, если вам не нравится куриный бульон, смело добавляйте овощной или даже просто воду. Но бульон помогает "собрать" все вкусы в одно целое, так что портить он блюдо точно не может.
Алекс (гость)
9 мая 2015 г.Куриный бульон портит блюдо