Главная
Рецепты
Суп со сливками
Крем-суп из пастернака и яблок

24 апреля 2015 г.

Крем-суп из пастернака и яблок

Name: Крем-суп из пастернака и яблок
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г корня пастернака; 1 луковица; 2 яблока гренни смит; 50 г сливочного масла; 1 л молока; 150 мл сливок жирностью от 20%; твердый сыр для подачи; соль, свежемолотый белый перец

gastronom

24 апреля 2015 г.

К рецепту

Яблоки гренни смит и пастернак – отменное сочетание. И если эти яблоки мы привыкли видеть в пирогах, то с пастернаком – пряным и чуть землянистым во вкусе – совсем мало знакомы. Этот суп – отличный повод исправить положение.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 50 мин

СупОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г корня пастернака

1 луковица

2 яблока гренни смит

50 г сливочного масла

1 л молока

150 мл сливок жирностью от 20%

твердый сыр для подачи

соль, свежемолотый белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корень пастернака очистите и нарежьте средними кубиками. Яблоки очистите, разрежьте на 4–6 частей, вырежьте сердцевину. Мелко нарежьте лук.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном прогрейте масло и обжарьте на нем лук, помешивая, 6–8 мин.

Шаг 3

Добавьте пастернак и яблоки, готовьте еще 5 мин.

Шаг 4

Влейте молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите 15–20 мин., до мягкости пастернака.

Шаг 5

Влейте сливки, прогрейте суп 3–5 мин., не доводя до кипения.

Шаг 6

Перелейте суп в чашу блендера, посолите и поперчите, измельчите до однородности. При желании протрите через сито. Разлейте по тарелкам и украсьте стружками сыра.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (158), 2015

#сливки #яблоки #суп #обед #крем-суп #пастернак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Заготовки из яблок

Чего из яблок только не делают: варят варенье, джемы и компоты, готовят пастилу, мармелад и желе, делают сидр. Самый популярный способ заготовки яблок - это сушка плодов, которые зимой можно ...

ГРУППА

Корнеплоды

Помните сказку «Вершки и корешки»? Вот те вкусные и питательные «корешки», которые постоянно доставались хитрому мужичку, и есть корнеплоды. То есть, такие овощи, которые с ботанической точки зрения ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...