Name: Праздничное лососевое суфле
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: французская
Ingredients: 250 г филе лосося (у меня нерка); 3 ст. л. соевого соуса; 175 г греческого йогурта (без добавок); 30 г лука-порея (только белая часть); 50 г панировочных сухарей (или хлебных крошек типа PANKO); 1 яйцо (разделить на белок и желток); 2 ст. л. лимонного сока; Горстка зелени (укроп или петрушка); Масло сливочное для смазывания форм белый перец; 4 ч.л. греческого йогурта или сметаны; зелень; 4 ч.л. лососёвой икры

Праздничное лососевое суфле

Праздничное лососевое суфле — легкое в приготовлении блюдо, но имеющее такой праздничный вид и вкус! Ваши гости будут впечатлены!

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г филе лосося (у меня нерка)
3 ст. л. соевого соуса
175 г греческого йогурта (без добавок)
30 г лука-порея (только белая часть)
50 г панировочных сухарей (или хлебных крошек типа PANKO)
1 яйцо (разделить на белок и желток)
2 ст. л. лимонного сока
Горстка зелени (укроп или петрушка)
Масло сливочное для смазывания форм белый перец

Для гарнирования:

4 ч.л. греческого йогурта или сметаны
зелень
4 ч.л. лососёвой икры

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В блендере объединить панировочные сухари и укроп, измельчить. Очистить и нарезать мелко лук-порей. Филе лосося порезать мелкими кубиками - сделать нарезку тартар. Залить соевым соусом и оставить мариноваться на 15 минут.

Шаг 2

В миске смешать панировочные сухари с укропом, лук-порей, лосось, йогурт, лимонный сок, яичный желток и белый перец. Взбить яичный белок и вмешать лопаткой его в смесь.

Шаг 3

Слегка смазать формочки рамекинс (или кокотницы) сливочный маслом и выложить смесь практически до самого верха – в духовке суфле расти будет не очень сильно. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15-20 минут: время приготовления во многом зависит от размера выбранной формы, а также особенностей духовки. Ориентироваться по изменению цвета поверхности, подрумяниванию.

Шаг 4

Вынуть из духовки, дать постоять несколько минут и украсить йогуртом, красной икрой, зеленью.