выпечка, десерт Всем
22 апреля 2015 / Елена Некрасова

Лимонный чизкейк с запеченной меренгой

5/5
Голосов: 3
Лимонный чизкейк с запеченной меренгой
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Праздничные блюда к пасхальному столу
70 лет Победы
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Основа (на форму 24 см)
  • Начинка (все продукты комнатной температуры):
Начинка (все продукты комнатной температуры):
  • 300 г кримчиза
  • 1 чашка сахара
  • 6 желтков (белки оставить для меренги)
  • 2 ст. л муки
  • 1 чашка сметаны
  • Сок 1 лимона
Основа (на форму 24 см)
  • 2 .5 чашки крошки печенья
  • ⅓ чашки сахара
  • 6 ст л . растопленного масла
Меренга:
  • 6 белков
  • 1.5 чашки сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нагреть духовку до 180°С.
Шаг 2
Смешать все ингредиенты для основы. Дно разъемной формы покрыть бумагой для выпечки
Шаг 3
Утрамбовать печеньевую смесь. Выпечь основу 10 минут и поставить остужаться. Обернуть форму фольгой в 2 слоя.
Шаг 4
На низкой скорости смешать сметану, кримчиз и сахар. Добавить по одному желтки. В конце добавить муку и лимонный сок.
Шаг 5
Не взбивать, чтобы не насыщать начинку воздухом.
Шаг 6
Вылить в форму на основу и поставить на водяной бане выпекаться ок. 75 минут при температуре 150°С.
Шаг 7
По окончании выпечки оставить остужаться 4 часа при закрытой дверце. Пройти ножом по бортику остывшего чизкейка, отделяя его от формы, и поставить в холод на не менее чем 6 ч.
Шаг 8
Смешать белки с сахаром. Поставить миску с белками на водяную баню с кипящей водой и взбивать до полного растворения сахара. Снять с бани и довзбивать до жестких пиков.
Шаг 9
Выложить меренгу на поверхность чизкейка ложкой и запечь под грилем до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 10
Хранить 3-4 суток в холоде.
Время подготовки
40 мин
Время готовки
10 ч
Количество порций
1
Сложность приготовления
сложно
Кухня
авторская, американская
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
День рождения, Пасха
Устройство
духовка / духовой шкаф
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яйца, лимон, маскарпоне, кремчиз, чизкейк, пасха, детская кулинария,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальные рецепты 2022 Пасхальные рецепты 2022

Пасха в 2022 году будет отмечаться 24 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Чизкейки Чизкейки

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Рецепты с лимоном Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Чизкейк Нью-Йорк средне Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев