Name: Котлетки из трески и картофеля
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: авторская
Ingredients: 500 г филе трески (или другой белой рыбы); 500 г рассыпчатого картофеля; 1 крупная луковица; 1 ч. л. неострой зернистой горчицы; 2 ст. л. рубленой зелени укропа; 1 яичный желток; 1 яйцо; 1/4 перчика чили (опционально); 1 ст. л. оливкового масла для жарки; 2 ст. л. панировочных сухарей; соль; панировочные сухари; 1 белок

Котлетки из трески и картофеля

Они настолько вкусные, что нравятся всем - и взрослым, и детям. Делать котлетки просто, никаких редких ингредиентов и сложных действий в процессе их приготовления не наблюдается.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе трески (или другой белой рыбы)
500 г рассыпчатого картофеля
1 крупная луковица
1 ч. л. неострой зернистой горчицы
2 ст. л. рубленой зелени укропа
1 яичный желток
1 яйцо
1/4 перчика чили (опционально)
1 ст. л. оливкового масла для жарки
2 ст. л. панировочных сухарей
соль

Для обваливания:

панировочные сухари
1 белок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре.

Шаг 2

Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до золотистого цвета в оливковом масле.

Шаг 3

Зелень укропа и перчик чили мелко нарезать. Смешать в миске картофельное пюре, жареный лук, яйца, укроп, чили, горчицу, панировочные сухари, соль. Аккуратно перемешать. Добавить в смесь треску и перемешать еще раз, стараясь не разминать кусочки рыбы. Сформовать небольшие котлетки.

Шаг 4

Разогреть сковороду с растительным маслом. Котлетки запанировать сначала в яичном белке, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.