Name: Салат с цитрусовыми и орехами
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г микса плотных салатных листьев; 1 розовый грейпфрут; 2 средних апельсина; 50 г кешью; 50 г миндаля; 100 мл оливкового масла; 1 ст. л. яблочного уксуса; 1 ст. л. меда; 2 ч. л. не острой горчицы; соль, свежемолотый черный перец

Салат с цитрусовыми и орехами

В дни, когда мы едим мясо, такой салат мог бы быть прекрасным к нему гарниром. К рыбе и морепродуктам он, правда, подходит ничуть не хуже. А лучше всего попробуйте его отдельно, сам по себе

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г микса плотных салатных листьев
1 розовый грейпфрут
2 средних апельсина
50 г кешью
50 г миндаля

Для заправки:

100 мл оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. меда
2 ч. л. не острой горчицы
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Один апельсин тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Снимите мелкой теркой цедру.

Шаг 2

Срежьте со всех апельсинов и с грейпфрута острым ножом кожуру так, чтобы была видна мякоть.

Шаг 3

Вырежьте филе апельсинов и грейпфрута по долькам между пленками. Сохраняйте вытекающий при этом сок. И когда все филе вырезаны, выжмите сок из остатков апельсинов и грейпфрута.

Шаг 4

Смешайте сок от цитрусовых и уксус с медом и горчицей. Добавьте апельсиновую цедру, соль, перец и оливковое масло.

Шаг 5

Обжарьте орехи на сухой сковороде без масла, потряхивая, 2 мин. Немного остудите и порубите.

Шаг 6

Смешайте салатные листья с половиной заправки, разложите по тарелкам. На листья выложите филе цитрусовых и посыпьте орехами. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.