Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

Замечательная паста, слегка острая, немного сладкая и чуть пряная…

4,67/5
Голосов: 3
Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 столовые ложки оливкового масла для обжарки овощей
  • 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
  • 1 помидор (около 250 г), ошпаренный, очищенный и порезанный крупными кубиками
  • 1 маленький красный перец чили без семян и мелко нарезанный
  • 4 столовые ложки кедровых орехов
  • 3 ст.л изюма
  • 1/3 стакана овощного бульона
  • Горстка базилика (фиолетового или зеленого)
  • оливковое масло Extra Virgin для поливания готового блюда
  • соль и свежемолотый перец
  • 100 г пасты (у меня спагетти)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать.
Шаг 2
Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне, пока они не будут иметь красивую корочку, но все же и не прожарятся внутри. Слегка посолить.
Шаг 3
Добавить чили, обжарить во второй раз около минуты. Добавить изюм, кедровые орехи и помидоры. Приправить солью и свежемолотым перцем.
Шаг 4
Влить бульон, перемешать и тушить, помешивая, в течение примерно 4 минут, пока изюм не станет мягким и почти вся жидкость не испарится.
Шаг 5
В это же время сварить пасту в подсоленной воде.
Шаг 6
Положить пасту на блюдо, рядом или поверх – баклажаны. Посыпать базиликом и полить оливковым маслом по вкусу.
Время подготовки
15 мин
Время готовки
15 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вегетарианские рецепты Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к ...

Паста Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев