Name: Запеченный цикорий с беконом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 кочанчика цикория; 8 ломтиков бекона; 3 ст. л. хлебных крошек; 2 ст. л. сахара; 50 мл хереса или белого вина; оливковое масло; соль, белый перец, острый молотый чили

Запеченный цикорий с беконом

Это блюдо – чудесный обед или ужин, одновременно легкий и уютно-согревающий. А для праздничного стола – красивейший гарнир к запеченной птице и свиному окороку. с беконом.

Салат из цикория с яблоком и горчичным винегретом

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кочанчика цикория
8 ломтиков бекона
3 ст. л. хлебных крошек
2 ст. л. сахара
50 мл хереса или белого вина
оливковое масло
соль, белый перец, острый молотый чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цикорий разрежьте вдоль пополам. В сковороде разогрейте немного масла, положите бекон и жарьте на слабом огне, пока жир не вытопится. Переложите бекон на тарелку.

Шаг 2

Добавьте в сковороду немного масла, посыпьте сахаром и уложите половинки цикория срезом вниз. Готовьте на среднем огне, пока сахар не покоричневеет. Переложите цикорий в форму для запекания срезом вверх.

Шаг 3

Влейте в сковороду херес или вино, добавьте соль, белый перец и чили по вкусу. Выпарьте наполовину и полейте получившейся смесью карамелизованный цикорий.

Шаг 4

Раскрошите остывший бекон. Посыпьте цикорий беконом и хлебными крошками, сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при 180 °С, пока крошки не станут золотистыми, а цикорий – очень мягким, 20–25 мин.