Name: Блины в мексиканском стиле
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 220 г муки; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 2 яйца; 300 г консервированной кукурузы; 1 сладкий перец; 1 небольшой пучок кинзы; 1 небольшой острый перец чили; соль; растительное масло; 1 авокадо; 2 зубчика чеснока; 4 веточки кинзы; 1 помидор; 1 перец чили; 100 мл оливкового масла; половина луковицы-шалота

Блины в мексиканском стиле

Конечно, никто не печет в Мексике блинов – им вполне хватает лепешек. А мы подумали: почему бы  не объединить начинку для таких лепешек и наши блины? Отлично  получилось!

ИНГРЕДИЕНТЫ

220 г муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 яйца
300 г консервированной кукурузы
1 сладкий перец
1 небольшой пучок кинзы
1 небольшой острый перец чили
соль
растительное масло

Для соуса:

1 авокадо
2 зубчика чеснока
4 веточки кинзы
1 помидор
1 перец чили
100 мл оливкового масла
половина луковицы-шалота

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перцы (сладкий и чили) очистите от перегородок, семян и плодоножек. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Измельчите кинзу.

Шаг 2

Муку просейте. При помощи миксера смешайте муку, крахмал и соль с 400 мл ледяной воды до однородности. Добавляйте яйца по одному, взбивайте, каждый раз дожидаясь, пока смесь станет полностью однородной.

Шаг 3

Добавьте в тесто нарезанные перцы, кинзу и кукурузу, тщательно перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте небольшую сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и смажьте маслом. Выпекайте блинчики толстыми, складывайте в кастрюлю под крышку.

Шаг 5

Очистите лук-шалот и чеснок, нарежьте произвольно. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть авокадо средними кусочками. Положите шалот, чеснок и авокадо в блендер и измельчите.

Шаг 6