Бланманже на кокосовом молоке с быстрым клубничным вареньем

Бланмаже на кокосовом молоке без сахара, на сиропе агавы - очень вкусный и лёгкий десерт. А свежесваренное быстрое клубничное варенье придаст кислинку и подчеркнет сладость и нежность десерта.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Любимый постный рецепт

Клубничный конкурс

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кокосовое молоко - 200 мл
Сироп агавы (сахар) - 3 ст.л.
Кукурузный крахмал - 20 г
Клубника свежая - 5 шт. (75 г)
Сок и цедра 1/6 части лимона
Бальзамический соус (уксус) - 1/4 ч.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бланманже: 150 мл кокосового молока переложить в сотейник, нагреть на медленном огне и добавить сироп агавы, нагревать до полного растворения сиропа. Снять с огня.

Шаг 2

Оставшиеся 50 мл кокосового молока смешать тщательно с кукурузным крахмалом, чтобы не было комочков.

Шаг 3

Добавить 2 ст.л. горячего молока к крахмальной смеси, тщательно перемешать. Поставить сотейник снова на медленный огонь, добавить крахмальную смесь. Тщательно перемешивая (желательно венчиком) прокипятить 1-2 минуты. Снять с огня.

Шаг 4

Дать смеси немного, но не сильно остыть - разложить по формочкам. Дать полностью остыть и убрать формочки в холодильник часа на 2-3 или на всю ночь.

Шаг 5

Быстрое клубничное варенье: В маленький сотейник налейте сироп агавы, дайте закипеть и прокипятите 1-2 минуты. Клубнику порежьте на четвертинки, добавьте к сиропу агавы, перемешайте и готовьте минут 5-7, чтобы ягоды стали мягкими и немного уварились, а сироп загустел.

Шаг 6

Добавьте сок лимона, измельченную цедру и бальзамический уксус к варенью. Проварите ещё минут 5, снимите с огня и дайте варенью остыть.

Шаг 7

Бланманже выложите на блюдца (десерт спокойно отходит от формочек без дополнительных действий, можно помочь десерту достаться из формочки силиконовой лопаткой), полейте сверху клубничным вареньем и украсьте свежей клубникой.

Полезный совет

Чтобы кокосовое молоко лучше смешалось с крахмалом, молоко следует немного нагреть, чтобы оно стало более жидким. Но не так горячо оно должно быть, как то, что смешивается с сиропом агавы, чтобы крахмал не заварился сразу.