Name: Шашлычки из индейки в беконе
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10–12
Ingredients: 600 г филе грудки индейки; 300 г тонких длинных полосок бекона; 1 большое зеленое яблоко; 3 зубчика чеснока; 2 веточки розмарина; 3 ст. л. томатного пюре; растительное масло; 1 ч. л. сладкой молотой паприки; 0,5 ч. л. молотого душистого перца; томатный соус для подачи; соль

Шашлычки из индейки в беконе

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г филе грудки индейки
300 г тонких длинных полосок бекона
1 большое зеленое яблоко
3 зубчика чеснока
2 веточки розмарина
3 ст. л. томатного пюре
растительное масло
1 ч. л. сладкой молотой паприки
0,5 ч. л. молотого душистого перца
томатный соус для подачи
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок с томатным пюре, паприкой и душистым перцем. Добавьте немного соли и растительного масла.

Шаг 2

Нарежьте филе индейки кубиками со стороной 3 см. Положите мясо в маринад и тщательно перемешайте, втирая маринад в мясо (лучше делать это в перчатках – паприка красится). Затяните мясо пленкой и оставьте мариноваться на 1 ч при комнатной температуре или на 6–8 ч в холодильнике. В последнем случае перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры.

Шаг 3

Разогрейте духовку (лучше в режиме конвекции) до 180 °С. Очистите яблоко от кожуры, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть поперек тонкими ломтиками.

Шаг 4

Разрежьте каждую полоску бекона поперек пополам. Нарвите розмарин небольшими кусочками, удаляя жесткий стебель.

Шаг 5

Промариновавшееся мясо слегка обсушите бумажными полотенцами, на каждый кусок положите по ломтику яблока и кусочку розмарина. Заверните в бекон и уложите на застеленный фольгой противень так, чтобы яблоко и розмарин оказались сверху.

Шаг 6

Запекайте в горячей духовке до коричневатой корочки и готовности индейки, примерно 12 мин. Если вы не уверены, что бекон хорошо держится, проткните каждый кусочек зубочисткой и подавайте с томатным соусом.

Кстати

Постное мясо индейки очень вкусное – если его не пересушить. В этом варианте мясо надежно защищено и одновременно «приправлено» беконом