Курица в кляре из мацовой муки

Name: Курица в кляре из мацовой муки
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: полторы вареные курицы; 100 г куриного жира; 1 большая луковица; 1 зубчик чеснока; 3 яйца; 1 стакан муки из мацы; 150 мл куриного бульона; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

10 марта 2015 г.

К рецепту

Это самое простое блюдо, которое почему-то чаще всего делают в Песах. По-видимому, чтобы ничего не пропадало: ни яйца, ни маца, ни отварная курица. К слову, эту самую курицу из бульона в Израиле еще зовут «выстиранной курицей» и считается, что нерадивые хозяйки готовы подавать ее на стол, только что вынув из кастрюли. Но мы-то знаем, что нужно с ней сделать, чтобы получить очень вкусное, интересное блюдо.

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 8

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЖаркаЕврейская кухняОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

полторы вареные курицы

100 г куриного жира

1 большая луковица

1 зубчик чеснока

3 яйца

1 стакан муки из мацы

150 мл куриного бульона

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вареную курицу отделите от костей и кожи, нарежьте на кусочки размером 2х2 см. Очистите чеснок и мелко порубите. Очистите и порежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 2

Растопите на сковороде куриный жир. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, чтобы получились шкварки.

Шаг 3

Смешайте куриное мясо со шкварками и жареным луком, чесно- ком, солью и перцем, добавьте 1 яйцо и тщательно вымешайте.

Шаг 4

Приготовьте кляр. Яйца взбейте, влейте теплый бульон, добавьте муку из мацы и тщательно размешайте. Кляр должен быть густоты сметаны. При необходимости можно добавить еще немного бульона.