Паппарделле из овощей

Name: Паппарделле из овощей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 средние морковки; 2 корня пастернака; 2 средних цукини; 1 небольшого пучка петрушки; 2–3 зубчика чеснока; 100 мл оливкового масла

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средние морковки
2 корня пастернака
2 средних цукини
1 небольшого пучка петрушки
2–3 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите 4 средние морковки и 2 корня пастернака. Нарежьте их вдоль тончашими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Положите в подсоленную слабо кипящую воду, варите 2 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой.

Шаг 2

Точно такими же лентами нарежьте 2 средних цукини. Положите в миску, залейте кипящей водой, через 30 сек. слейте ее. Обсушите цукини.

Шаг 3

Очень мелко порубите листочки 1 небольшого пучка петрушки. Раздавите и очистите 2–3 зубчика чеснока. Нагрейте в большой сковороде 100 мл оливкового масла вместе с чесноком. Когда чеснок начнет коричневеть, аккуратно удалите его.

Шаг 4

Масло в сковороде посолите и поперчите, всыпьте петрушку, через 20 сек. – овощи. Аккуратно перемешивайте, стараясь не порвать ленты, 1–2 мин. Подавайте немедленно к любому запеченному мясу, птице или рыбе. При желании “паппарделле” можно посыпать тертыми пармезаном или козьим твердым сыром.