Особенности рецепта: Паппарделле из огурца с копченой рыбой

Name: Паппарделле из огурца с копченой рыбой
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г средних огурцов; 1 ст. л. крупной соли; 1 ст. л. мелкого сахара; 1 ст. л. белого винного уксуса; 0,5 ч. л. молотого кориандра; 280 г филе лосося горячего копчения; 0,5 ч. л. розового перца; мята для украшения

gastronom

15 февраля 2025 г.

Паппарделле из огурца с копченой рыбой

gastronom

15 февраля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Паппарделле с копченым лососем - довольно распространенный вариант итальянского блюда. А вот паппарделле из огурца с копченой рыбой - это уже совсем другая история, салатная. Пряная заправка на основе винного уксуса, со специями добавит пикантности этому блюду.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Доп. время: 15 мин

КопчениеИтальянская кухняОбед

Ингредиенты на 4 порции

500 г средних огурцов

1 ст. л. крупной соли

1 ст. л. мелкого сахара

1 ст. л. белого винного уксуса

0,5 ч. л. молотого кориандра

280 г филе лосося горячего копчения

0,5 ч. л. розового перца

мята для украшения

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Очистите огурцы от кожи. Ножом для чистки овощей снимите с каждого огурца 8–10 тонких ленточек-паппарделле. Старайтесь не задевать сердцевину с семенами.

Шаг 2

Посыпьте огуречные паппарделле солью. Оставьте на 15 мин. Затем аккуратно выложите в дуршлаг, промойте и обсушите.

Шаг 3

Выложите огуречные паппарделле на блюдо. Соедините сахар, уксус, кориандр и интенсивно перемешайте, чтобы сахар растворился. Полейте получившейся смесью паппарделле.

Шаг 4

Выложите на огуречные паппарделле разобранное на кусочки филе лосося, присыпьте толченым розовым перцем, украсьте листиками мяты. Уберите в холодильник до подачи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7, 2019

#лосось #огурцы #второе блюдо #копченая рыба #паппарделле

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Оливье с копченой рыбой

Этот салат оливье с копченой рыбой способен произвести настоящий фурор! Такое блюдо вполне можно подать на праздничный стол, даже на самый главный для каждого россиянина, то есть новогодний. Дело в том, что коптить рыбу для салата, а также готовить майонез мы предлагаем самостоятельно. Никаких магазинных вариантов! Поэтому и вкус блюда получается изысканным, утонченным. А еще мы решили добавить в оливье с копченой рыбой не консервированный, а замороженный горошек, который добавляет блюду приятные свежие ноты.