Name: Пюре из нута с фасолью от Павла Заварзина
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 13 h
Yield: 4
Ingredients: 450 г нута; 250 г белой фасоли; 1 луковица; 100 г кунжутной пасты тхина; сок 1 лимона; 2 зубчика чеснока; соль, свежемолотый черный перец

Пюре из нута с фасолью от Павла Заварзина

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 г нута
250 г белой фасоли
1 луковица
100 г кунжутной пасты тхина
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нут замочите на 12 ч в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг, залейте свежей холодной водой, добавьте разрезанную пополам луковицу и варите до готовности нута, примерно 1 ч. Откиньте готовый нут на дуршлаг, отвар сохраните.

Шаг 2

Белую фасоль сварите отдельно до готовности, откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

Взбейте нут блендером, при необходимости разбавляя массу отваром. Добавьте лимонный сок, тхину и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте до однородности.

Шаг 4

Добавьте готовую белую фасоль, посолите и поперчите, аккуратно перемешайте.