Блюда с нутом
У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник.
26 февраля 2015 /
gastronom
Хумус с льняными чипсами от Павла Заварзина
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г нута
- 1 луковица
- 150 г кунжутной пасты тхина
- сок 1 лимона
- 2 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый черный перец
- семена льна
- красный свежий чили
- морская соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нут замочите на 12 ч. в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг, залейте свежей холодной водой, добавьте разрезанную пополам луковицу и варите до готовности нута, примерно 1 ч. Откиньте готовый нут на дуршлаг, отвар сохраните.
Шаг 2
Взбейте нут блендером, при необходимости разбавляя массу отваром. Добавьте лимонный сок, тхину и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте до однородности.
Шаг 3
Для чипсов замочите семена льна в воде комнатной температуры (в соотношении 1:1) на 1 ч. Добавьте тонко нарезанный чили и соль, тонким слоем намажьте на силиконовый коврик и сушите в разогретой до 80 °С духовке 3 ч. Остудите, аккуратно снимите с коврика и разломайте на крупные куски. Подавайте к хумусу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с нутом
Вяленые помидоры. Сушеные фрукты. Фруктовые чипсы. Овощные чипсы
В приготовлении вяленых помидоров, фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
