Дикий рис с печеной тыквой и козьим сыром от Павла Заварзина

Name: Дикий рис с печеной тыквой и козьим сыром от Павла Заварзина
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 л тыквенного супа; 360 г дикого риса; 300 г тыквы; 100 г мягкого козьего сыра шавру; помидоры черри конфи; ростки гороха; пальмовый сироп; соль, черный перец

gastronom

26 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВаркаЗапеканиеРомантический ужинОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л тыквенного супа

360 г дикого риса

300 г тыквы

100 г мягкого козьего сыра шавру

помидоры черри конфи

ростки гороха

пальмовый сироп

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву очистите, нарежьте тонкими аккуратными ломтиками и запеките в разогретой до 180 °С духовке до мягкости.

Шаг 2

Рис сварите в большом количестве кипятка до полу- готовности, откиньте на сито. Затем смешайте с тыквенным супом, поставьте на средний огонь и полностью выпарьте, помешивая, – рис за это время должен приготовиться. Посолите рис и поперчите.

Шаг 3

Ломтики запеченной тыквы смажьте пальмовым сиропом, карамелизуйте под сильно разогретым грилем в духовке либо при помощи горелки.

Шаг 4

Выложите тыквенный рис на тарелки, сверху уложите ломтики тыквы. Из козьего сыра сделайте кнели при помощи 2 мокрых столовых ложек, положите рядом. Украсьте ростками гороха и черри конфи.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы сделать домашние помидоры черри конфи, возьмите плотные помидоры черри, разрежьте пополам, выложите на застеленный пергаментом противень. Смешайте соль, фруктозу, посыпьте помидоры. Выложите на каждый по тонкому кусочку чеснока, паре листиков тимьяна, сбрызните оливковым маслом. Сушите в разогретой до 80 °С духовке 1 ч. Полностью остудите перед подачей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11 (154) 2014

#тыква #рис #дикий рис #варка #второе блюдо #ужин #обед #запекание #козий сыр #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеченная тыква

Приготовить запеченную тыкву не составляет большого труда, а между тем, это и готовое блюдо, и отличная заготовка. Говоря о запеченной тыкве – готовом блюде, мы чаще всего имеем ввиду тыкву ...

ГРУППА

Рис. Блюда из риса

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...