Огуречная приправа

Name: Огуречная приправа
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 средних огурца; четвертинка небольшого красного чили; 2 луковицы шалота; 4 веточки кинзы; 250 мл рисового уксуса; 2 ст. л. сахара; чуть меньше 1 ч. л. соли

gastronom

25 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

СоусыВаркаФуршетУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

4 средних огурца

четвертинка небольшого красного чили

2 луковицы шалота

4 веточки кинзы

250 мл рисового уксуса

2 ст. л. сахара

чуть меньше 1 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, а затем поперек очень тонкими ломтиками. Смешайте с уксусом, сахаром и солью. Варите на медленном огне до тех пор, пока сахар и соль не растворятся, а соус не загустеет. Снимите с огня и остудите. Очистите и очень тонко нарежьте шалот и чили. Мелко порубите кинзу. Добавьте кинзу, шалот и чили в огуречную приправу прямо перед подачей, не раньше.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №11(154)2014

#приправа #соус #огурцы #фуршет #варка #соусы #ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Аджика, грузинская и абхазская приправа

Аджика (абх. Аџьыка) – абхазская острая приправа, пастообразная масса из соли и пряностей, а также овощного пюре. Получила распространение не только в абхазской, но и – с некоторыми вариациями – в ...

ГРУППА

Дзадзики, цацики, дзадзыки: греческий соус из йогурта

Дзадзики, дзадзыки, цацики, греч. τζατζίκι – едва ли не самый популярный греческий соус, который делают на густом несладком йогурте. Рецепты дзадзики варьируются, но, в целом, несильно. Хороший ...

ГРУППА

Соусы с базиликом

Конечно, самый известный соус с базиликом – песто по-генуэзски. В идеале для его приготовления нужен сладкий лигурийский базилик, и только листья, и только оливковое масло и пиниевые орешки. И ...