Огуречная приправа, или релиш, – замечательная идея использования крупных перезрелых огурцов, которые совсем не хочется есть в сыром виде, а выбросить жалко. Конечно, это не значит, что вы не можете приготовить такую приправу из крепких молодых огурцов. Просто имейте в виду, что любые сгодятся. Разумеется, «пожилые» огурцы для приготовления приправы нужно очистить от семян и кожицы. Огуречный релиш послужит вам верой и правдой. Во-первых, это классическая приправа к хот-догам, во-вторых, к любому мясу.
Шаг 1
Огурцы вымойте, удалите кончики. Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, а затем поперек очень тонкими ломтиками. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Доведите в небольшой кастрюле до кипения и растворения сахара.
Шаг 2
Загрузите нарезанные огурцы в кастрюлю с маринадом. Снова доведите до кипения и варите огуречную массу на медленном огне около 5 минут. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Очистите и очень тонко нарежьте лук-шалот и перец чили. Мелко порубите кинзу. Добавьте кинзу, шалот и чили в огуречную приправу непосредственно перед подачей.
Аджика (абх. Аџьыка) – абхазская острая приправа, пастообразная масса из соли и пряностей, а также овощного пюре. Получила распространение не только в абхазской, но и – с некоторыми вариациями – в ...
Дзадзики, дзадзыки, цацики, греч. τζατζίκι – едва ли не самый популярный греческий соус, который делают на густом несладком йогурте. Рецепты дзадзики варьируются, но, в целом, несильно. Хороший ...
Конечно, самый известный соус с базиликом – песто по-генуэзски. В идеале для его приготовления нужен сладкий лигурийский базилик, и только листья, и только оливковое масло и пиниевые орешки. И ...
Пока нет комментариев