Утиная грудка в пиве

Name: Утиная грудка в пиве
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 утиных грудки; сливок жирностью 20%; соль; масло растительное рафинированное; 200 мл темного пива; масло сливочное – 1 ст. л.; 50 г сливочного сыра

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 490.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 утиных грудки

сливок жирностью 20%

соль

масло растительное рафинированное

200 мл темного пива

масло сливочное – 1 ст. л.

50 г сливочного сыра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На грудках, со стороны жира, сделать неглубокие надрезы. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное, прогреть. Положить в сотейник грудки жиром вниз, обжаривать 8 мин. – сначала на сильном огне, через 4–5 мин. убавить огонь до среднего. Вытопившийся жир слить из сотейника, грудки перевернуть и обжаривать еще 5 мин. Пока жарятся грудки, пиво влить в кастрюлю, подогреть на слабом огне, добавить сыр и дать ему раствориться. Добавить сливки и прогреть еще 5 мин. Приправить по вкусу. Грудки нарезать тонкими ломтиками, полить соусом. Подавать с вареным картофелем и тушенной с тмином морковью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10, 2005

#сливки #сыр #утка #пиво #второе блюдо #грудки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Печеный молодой картофель под белым соусом

Подавать такой картофель можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Запеченные яйца со шпинатом и сыром

Такая яичница со шпинатом в духовке готовится практически так же быстро, как и пожаренная на сковороде. Но в таком варианте яичница с зеленью получится более вкусной и полезной.

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Лепешки с сыром и мангольдом

Эти лепешки сделаны по мотивам осетинских пирогов, но имеют и некоторые отличия — сыр в осетинских пирогах используется с творожной структурой — сулугуни, фета, в этих лепешках — тертый твердый сыр. После выпечки расплавленный сыр пропитывает тесто и обволакивает лепешку изнутри.