Главная
Рецепты
Салаты с индейкой
Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы

05 февраля 2015 г.

Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы

Name: Салат из индейки и черной фасоли с заправкой из кинзы
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 11 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г филе индейки одним куском; 1 кочан салата фризе; 1 маленькая дыня канталупа; 6 перьев зеленого лука; 3 помидора; 2/3 стакана черной фасоли; 250 г зеленого горошка; Для варки фасоли: 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 палочка корицы, 1/2 ч. л. семян тмина, 1 маленький острый красный перец, 1 лавровый лист,1/2 ч. л. соли; 50 г листьев кинзы - для заправки; 2 зубчика чеснока - для заправки; сок 2 лимонов - для заправки; 2 ст. л. дижонской горчицы - для заправки; 2 ст. л. меда - для заправки; несколько капель соуса табаско - для заправки; 1/2 стакана оливкового масла - для заправки; соль, свежемолотый черный перец - для заправки

gastronom

05 февраля 2015 г.

К рецепту

Неожиданное цветовое сочетание в этом салате приятно радует глаз, а заправка из меда с острым соусом табаско очень возбуждает аппетит. Поэтому салата требуется много!

Сложность: сложно

Подготовка: 10 ч

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

СалатПароваркаВаркаБез термообработкиВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г филе индейки одним куском

1 кочан салата фризе

1 маленькая дыня канталупа

6 перьев зеленого лука

3 помидора

2/3 стакана черной фасоли

250 г зеленого горошка

Для варки фасоли: 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 палочка корицы, 1/2 ч. л. семян тмина, 1 маленький острый красный перец, 1 лавровый лист,1/2 ч. л. соли

50 г листьев кинзы - для заправки

2 зубчика чеснока - для заправки

сок 2 лимонов - для заправки

2 ст. л. дижонской горчицы - для заправки

2 ст. л. меда - для заправки

несколько капель соуса табаско - для заправки

1/2 стакана оливкового масла - для заправки

соль, свежемолотый черный перец - для заправки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите фасоль в воде на 8 ч. Затем слейте воду, положите фасоль в кастрюлю вместе с луком, чесноком, палочкой корицы, тмином, лавровым листом и острым перцем. Налейте воды, чтобы она покрыла фасоль на 5 см, доведите до кипения, варите 10 мин. Закройте, варите на слабом огне 1,5 ч. Слейте воду и удалите специи.

Шаг 2

Филе индейки натрите солью и перцем, отварите на пару, 1 ч. Остудите.

Шаг 3

Отварите зеленый горошек в кипящей воде, 15 сек. Помидоры очистите от кожицы и семян, мякоть на режьте маленькими кубиками. Так же нарежьте дыню.

Шаг 4

Все ингредиенты для заправки (за исключением масла) смешайте в блендере, взбивайте 15 сек. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляйте масло в заправку, пока она не загустеет.

Шаг 5

Салат разберите на листья. Готовое филе индейки нарежьте кубиками. У зеленого лука белую часть нарежьте очень тонкими колечками, зеленую – кусками длиной 3 см. В большой миске смешайте дыню, зеленый лук, помидоры, индейку, горошек и фасоль, залейте за правкой и перемешайте. Выложите эту смесь на листья салата и подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При варке фасоли следует помнить, что соль добавляется перед завершением варки. Положите раньше времени – и фасоль может так никогда нормально и не свариться, все время будет жесткой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#дыня #индейка #мед #кинза #дижонская горчица #салаты #варка #ужин #обед #Встреча с друзьями #Здоровое питание #пароварка #День рождения #романтический ужин #черная фасоль #Без термообработки #филе индейки #салат фризе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с индейкой

Салаты с индейкой можно приготовить многими способами: это могут быть рецепты салатов холодных и тёплых, заправленных маслом, кисломолочными продуктами или майонезом. Для салата с индейкой нам ...

ГРУППА

Салаты с фасолью

Салаты с фасолью - это полноценные самостоятельные блюда, сытные, вкусные и полезные. И не важно, из какой фасоли они приготовлены – стручковой или сухой бобовой. Салаты из зеленой фасоли ...

ГРУППА

Филе индейки

Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по сочности. Мясо имеет практически нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетается с овощами, крупами, пастой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...