Наварен из говядины
15 июня 2015 /
gastronom
Глазированные молодые овощи со сливочным соусом
Такие овощи хороши сами по себе. А еще они могут быть вкусным и очень красивым гарниром к мясу, птице или рыбе. Только представьте себе эту роскошь – в центре большого блюда форель или судак, приготовленные на пару, а по бокам вот такое «блестящее сопровождение». Вы можете купить любые мини-овощи, которые попадутся, – в наборе могут быть и спаржа, и баклажаны, и цукини, и сладкие перцы...
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г небольших морковок
- 200 г мини-початков кукурузы
- 200 г мини-кабачков
- 200 г мини-патиссонов
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 2–3 веточки петрушки
- 2–3 веточки укропа
- несколько капель соуса табаско
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Морковь, кабачки и патиссоны разрежьте вдоль пополам (если овощи совсем
миниатюрные, оставьте их целыми). Сложите все овощи в широкую кастрюлю,
добавьте 300 мл кипящей воды, сахар, сливочное масло и соль.
Шаг 2
На сильном огне доведите до кипения, готовьте без крышки, пока вся жид-
кость не выпарится, 5–7 мин.
Шаг 3
Тем временем приготовьте соус. Мелко нарежьте зелень.
Шаг 4
Сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте измельченную зелень
и табаско. Перемешайте и подайте к овощам.
Хозяйке на заметку
Мини-овощи (или по-английски baby vegetables) продаются в больших сетевых продуктовых магазинах круглый год. Стоят, к сожалению, ужасно дорого. Так что каждый день не наготовишься. Не беда. Дорогих нашему сердцу и кошельку baby прибережем для праздника, а на каждый день подойдут их «взрослые собратья», нарезанные кубиками со стороной 2,5–3 см.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Наварен из говядины
Овощи в медово-горчичном соусе
История с руколой, которая из совершенно не известной в нашей стране травки за несколько лет стала ...
Козленок с картофельным пюре
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
