Name: Картофельный пирог с помидорами и шпинатом
Yield: 6
Ingredients: 6–8 средних картофелин; 150 г сыра (моцарелла, имеретинский); 150 г бэби-шпината; 150 г помидоров черри; 6 яиц; 1/4 стакана молока; оливковое масло; сливочное масло для смазывания; соль и свежемолотый перец, по вкусу

Картофельный пирог с помидорами и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

6–8 средних картофелин
150 г сыра (моцарелла, имеретинский)
150 г бэби-шпината
150 г помидоров черри
6 яиц
1/4 стакана молока
оливковое масло
сливочное масло для смазывания
соль и свежемолотый перец, по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму для запекания диаметром 22–24 см.

Шаг 2

Очистите картофель и натрите на крупной терке – вам потребуется 2 стакана. Посолите и выложите в форму, разровняйте поверхность. Натрите на крупной терке сыр и выложите половину на картофель.

Шаг 3

Разрежьте помидоры пополам. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте шпинат и помидоры черри, жарьте, помешивая, 3 мин. на сильном огне. Переложите в форму.

Шаг 4

В миске взбейте вместе яйца, молоко, соль и перец. Вылейте эту смесь на шпинат и помидоры. Посыпьте оставшимся сыром. Поставьте пирог  в духовку и выпекайте 30–35 мин. до золотистой корочки. Подавайте  пирог теплым.