Творожно-вишневые пирожные

Name: Творожно-вишневые пирожные
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 200 г некислого творога; 1 ст. л. нежирной сметаны; 1 яйцо; 3 ст. л. сахара; 1/2 ч. л. ванильного сахара; 4–5 ст. л. муки; 1 ч. л. разрыхлителя; щепотка соли; 1/2 стакана сливок для взбивания; 1 ст. л. вишневого сока; 1 ч. л. сахара; 20 свежих вишен или черешен с «хвостиком»; 2 белка; 3/4 стакана мелкокристаллического сахара

Вы заметили, что маленькие любят все маленькое? Эти миниатюрные пирожные, полезные во всех отношениях, придутся по душе вашим юным гостям. А их родители будут вам благодарны за нежное творожное тесто…

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г некислого творога
1 ст. л. нежирной сметаны
1 яйцо
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. ванильного сахара
4–5 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Для крема:

1/2 стакана сливок для взбивания
1 ст. л. вишневого сока
1 ч. л. сахара

Для украшения:

20 свежих вишен или черешен с «хвостиком»
2 белка
3/4 стакана мелкокристаллического сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог и сметану заранее охладите в холодильнике, затем творог протрите через сито и тщательно перемешайте со сметаной и с сахаром. Поставьте в холодильник на 1 ч. Добавьте в творог просеянную муку, яйцо, соль, ванильный сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

Вымесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной 0,7 см и формочкой или рюмкой вырежьте 20 кружков диаметром 3 см. Поместите их на противень, накрытый промасленным пергаментом, и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин., затем дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Для крема взбейте сливки с сахаром в густую пену. Аккуратно, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой, добавьте вишневый сок. Переложите в кондитерский мешок.

Шаг 4

Для украшения в вишнях или черешнях сделайте с обратной от плодоножки стороны глубокий надрез и аккуратно удалите косточку. Так вы сохраните «хвостик».

Шаг 5

Белки слегка взбейте с 2 ст. л. теплой воды. Каждую вишню окуните сначала в яичный белок, затем в сахар. Подсушите вишни или черешни на разделочной доске. Выложите на творожные кружки сливки. В середину каждого поставьте по одной вишенке. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Прослойку из взбитых сливок можно сделать разного цвета, разделив сливки на 2 или 3 равные части и добавив по капельке натурального красителя: оранжевого, зеленого и так далее.

Время подготовки

1 ч 30 мин

Время готовки

30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Повод

День рождения, Детский праздник, Фуршет

На одну порцию: