Фруктовый салат со шпинатом и мясом цыпленка

В Европе и Америке шпинат считают пищей чемпионов. Эти нежные листики и сами по себе чемпионы: по содержанию растительного белка с ними не может сравниться ни один другой овощ. А еще в шпинате много железа, которое, как известно, повышает уровень гемоглобина в крови.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г филе грудки цыпленка
50 г листиков молодого шпината
1 небольшая гроздь зеленого винограда (примерно 150 г)
1 большой апельсин
200 г клубники
50 г очищенных грецких орехов
125 г натурального йогурта
хорошая морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цыплячью грудку слегка натрите солью и перцем и сварите на пару, примерно 20 мин. Затем остудите, 20 мин., и нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2

Пока готовится и остывает грудка, виноград снимите с ветки, разрежьте каждую ягоду пополам. Клубнику нарежьте тонкими пластинами.

Шаг 3

С тщательно вымытого щеткой апельсина снимите цедру. Острым ножом срежьте кожуру вместе с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Аккуратно вырежьте мякоть между пленок, собрав апельсиновый сок.

Шаг 4

Орехи порубите ножом в мелкую крошку.

Шаг 5

Взбейте йогурт с собранным апельсиновым соком, цедрой, ореховой крошкой и щепоткой соли.

Шаг 6

На большую тарелку выложите листики шпината. Смешайте филе цыпленка с подготовленными фруктами, положите на шпинат. Полейте приготовленной йогуртовой смесью и подавайте.