Тесто слоеное для самсы

Name: Тесто слоеное для самсы
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Вода; Масло топлёное; Соль

gastronom

17 ноября 2014 г.

К рецепту

Слоеное тесто для сомсы делают очень крутым. Раскатывать такое тесто тяжело. Поэтому, если сомневаетесь в своих силах, вместо 2 стаканов воды возьмите два с половиной.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Калории: 200.06 ккал/порция

Порций: 20

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 3.92 г/8.31 г/27.69

ЗаготовкаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

6 стаканов муки

2 стакана хорошей питьевой воды

8 ст. л. топленого масла

4 ч. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растворите соль в воде. Просейте муку в миску. Влейте воду. Замесите тесто. Разделите комок теста на две части и хорошо вымесите каждый отдельно.

Шаг 2

Прикройте плотно миску с шарами теста и дайте ему полежать, 1–2 ч. После этого тесто станет эластичным, однородным и будет значительно легче раскатываться.

Шаг 3

Каждый шар теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт (желательно до толщины листа бумаги), смажьте топленым маслом, накрутите на скалку и разрежьте вдоль. Вы получите узкий прямоугольник из нескольких слоев теста. Это отправная точка для формирования сомсы. Далее пласт теста режется на нужное количество квадратов или прямоугольников.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: узбекская домашняя кухня

#слоеное тесто #узбекская кухня #заготовка #самса