Семга с цитрусовым голландским соусом
Шаг 1
Нарежьте сливочное масло кубиками, положите в сотейник и растопите на среднем огне. Немного остудите. Натрите апельсиновую цедру на мелкой терке.
Шаг 2
Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Куски лосося положите на противень, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Поставьте в духовку и запекайте 10 мин.
Шаг 3
Разберите брокколи на небольшие соцветия, положите в кипящую подсоленную воду. Варите 5 мин. – капуста должна быть слегка хрустящей. Откиньте брокколи на дуршлаг, держите в тепле.
Шаг 4
В это же время приготовьте водяную баню для соуса. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. На кастрюлю установите стальную или стеклянную миску, чтобы вода не касалась дна. Положите в миску желтки, щепотку соли и взбивайте венчиком или электрическим миксером, пока масса не посветлеет.
Шаг 5
Тонкой струйкой вливайте в желтки растопленное масло, не прекращая взбивать, пока соус не загустеет. Добавьте лимонный сок, апельсиновую цедру и кайенский перец, смешайте. Снимите соус с водяной бани и сохраняйте теплым. Разложите семгу и брокколи на тарелки, полейте соусом. Посыпьте измельченным шнитт-луком.
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...
Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много полезных жиров и Омега-3, необходимых для здоровья любого человека. Выбрать подходящий рецепт основного ...
Вот хорошее меню для тех, кто не едет на природу, но хочет устроить хороший обед в выходной день у себя дома! Главными героями обеда станут семга, которую мы предлагаем приготовить с огуречным муссом, ...
Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...
Если вы выбираете праздничное блюдо из рыбы, советуем обратить внимание на наш круглый стейк из лосося с апельсиновым соусом. Во-первых, оно получается эффектным и красивым, а похвала хозяйке вечера всегда приятна. Во-вторых, готовить такие стейк довольно просто и быстро, а это важный аргумент в предпраздничной суете. И, в-третьих, необыкновенно вкусный апельсиновый соус, который понравится вам и вашим гостям.
Огромное спасибо за рецепт лосося с таким вкусным соусом! Сегодня запекала кету (семейство лососевых) и подавала с голландским соусом. Теперь буду готовить такую рыбку очень часто, спасибо!