Name: Курочка в корочке
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 6 куриных ножек (окорочков); 50 мл уксуса из белого вина; 30 мл подсолнечного масла; 1 зубчик чеснока; 1 сухой перчик чили; по щепотке паприки, орегано и соли; 2 зубчика чеснока; 2 сухих перчика чили; 50 мл уксуса из белого вина; 1 ст. л. томатного пюре; 50 мл подсолнечного масла; щепотка сушеного орегано; щепотка шафрана; щепотка паприки; соль; 1 л подсолнечного масла

Курочка в корочке

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 куриных ножек (окорочков)

Для заправки

50 мл уксуса из белого вина
30 мл подсолнечного масла
1 зубчик чеснока
1 сухой перчик чили
по щепотке паприки, орегано и соли

Для маринада

2 зубчика чеснока
2 сухих перчика чили
50 мл уксуса из белого вина
1 ст. л. томатного пюре
50 мл подсолнечного масла
щепотка сушеного орегано
щепотка шафрана
щепотка паприки
соль
1 л подсолнечного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад: мелко натереть чеснок, раскрошить перчик, смешать все ингредиенты. Выложить куриные ножки, разрезанные пополам, в контейнер, залить маринадом, перемешать, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Время от времени встряхивать контейнер.

Шаг 2

Разогреть масло «Олейна» «Хрустящая корочка» в кастрюле для фритюра. Слегка обсушить курицу от маринада и положить куски в кипящее масло. Жарить, время от времени переворачивая, 15–20 мин., в зависимости от желаемой степени румяности.

Шаг 3

Тем временем для заливки соединить все ингредиенты в кастрюле и прогреть. Выложить готовую курицу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Переложить на блюдо, полить заливкой, перемешать и подать.