12 апреля 2014 / KudakoZ

Свекольные голубцы с белой фасолью

0/5
Голосов: 0
Свекольные голубцы с белой фасолью
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Фасоль "Лима" - 200 г
  • Сыр соевый "Тоффу" - 100 г
  • Грецкие орехи - 70 г
  • Морковь - 1 шт. (средняя)
  • Свекла - 1 шт. (средняя)
  • Лук репчатый - 2 шт. (средние)
  • Лист свекольный (замороженный) ~ 20 шт.
  • Чечевица красная (молотая) - 2 ст. л.
  • Грибы сухие (молотые) - 1 ст.л.
  • Молоко соевое (либо вода) - 200-300 мл
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Тимьян - 1 веточка
  • Масло растительное

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Готовим фасоль
Фасоль залить водой, сварить как указано на упаковке: сначала на сильном огне в течение 10 минут, затем убавить огонь и варить 2 часа до готовности.
Шаг 2
К фасоли добавляем сыр, затем измельчаем в блендере
Готовую фасоль слить. Добавить в неё сыр "Тоффу" и измельчить блендером в пюре. Дать полностью остыть.
Шаг 3
Натираем морковь и свеклу, затем нарезаем лук
Овощи очистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Порубить одну луковицу.
Шаг 4
Обжариваем лук с овощами
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла, всыпать лук. Пассировать до золотистого цвета. Добавить к луку овощи, прикрыть крышкой, протушить до готовности овощей. Снять с огня, остудить.
Шаг 5
Измельчаем орехи
Орехи измельчить.
Шаг 6
Все составляющие перемешиваем
Все составляющие соединить, посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 7
Размораживаем свекольную ботву
Свекольную ботву разморозить. Листья ботвы расправить,толстые прожилки аккуратно придавить.
Шаг 8
На ботву выкладываем начинку
Положить на лист по одной столовой ложке начинки и...
Шаг 9
Заворачиваем конвертом
завернуть конвертом. Таким образом подготовить все голубцы.
Шаг 10
Выкладываем свекольные голубцы с белой фасолью в форму для запекания и ставим в духовку
Форму смазать растительным маслом. Сложить в неё голубцы. Верх голубцов тоже немного смазать маслом. Поставить в разогретую духовку на 180-200 градусов примерно на 15 минут.
Шаг 11
Измельчаем чечевицу и грибы
Для соуса: Чечевицу смолоть в муку, нам понадобится 2 ст.л. Сухие грибы также смолоть в муку.
Шаг 12
Готовим соус для свекольных голубцов с белой фасолью
Оставшуюся луковицу порубить, обжарить на растительном масле. Молотую чечевицу и молотые грибы развести в соевом молоке либо в холодной воде. Вылить в сковороду, посолить, поперчить, поставить на медленный огонь. Варить соус до готовности, примерно 10-15 минут. В конце варки добавить лавровый лист и растертый чеснок. Если соус будет густоват, можно добавить немного воды и прокипятить.
Шаг 13
Готовый соус взбиваем с тимьяном в блендере
Готовый соус перелить в блендер, добавить тимьян, взбить до однородности.
Шаг 14
Свекольные голубцы с белой фасолью
Соус перелить в соусник, подавать с голубцами. Приятного!
Хозяйке на заметку

Этот рецепт – любовь с первого укуса. Рекомендую постоянно всем друзьям и знакомым, т.к. эти голубцы не только вкусны, но и полезны. Фасоль "Лима" придает начинке некую сливочность, а в сочетании с овощами и орешками получается гармоничный вкус. Т.к. я не очень большой любитель обжарки, то всегда и все стараюсь запекать, варить или тушить. Максимум – это пассеровка овощей и то в небольшом количестве масла. Вне поста к голубцам можно подать сметанный соус с зеленью, ну а в пост я использую грибной соус на основе красной чечевицы, он тоже гармонично сочетается с голубцами. Непременно попробуйте это блюдо, вкус вас очень удивит и порадует!

Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты голубцов Рецепты голубцов

Рецепт традиционных голубцов – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Постное меню: ужин Постное меню: ужин

Что включить в меню постного ужина?  Можно сломать голову в поисках ответа на этот вопрос!Если ...

Ленивые голубцы Ленивые голубцы

Ленивые голубцы — менее трудоёмкая, но не менее вкусная вариация на тему классических голубцов. ...

Голубцы с мясом и рисом средне Голубцы с мясом и рисом

А знаете, почему голубцы с мясом и рисом называются именно «голубцами»? Корень слова намекает на ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев