Главная
Рецепты
Блюда из чечевицы
Суп из чечевицы с йогуртом

24 февраля 2014 г.

Суп из чечевицы с йогуртом

Name: Суп из чечевицы с йогуртом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г коричневой чечевицы; 2 больших стебля лука-порея (только белая часть); 2 средние морковки; 5–7 черешков сельдерея; 2 «охотничьи» копченые колбаски; 70–100 г соленого или копченого свиного сала; 2 веточки тимьяна; соль, свежемолотый черный перец; 150 г густого натурального йогурта; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ч. л. острой или сладкой паприки

gastronom

24 февраля 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г коричневой чечевицы

2 больших стебля лука-порея (только белая часть)

2 средние морковки

5–7 черешков сельдерея

2 «охотничьи» копченые колбаски

70–100 г соленого или копченого свиного сала

2 веточки тимьяна

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

150 г густого натурального йогурта

2 зубчика чеснока

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. острой или сладкой паприки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите чечевицу в холодной воде на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, промойте, положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения. Не солите! Варите до мягкости чечевицы, примерно 25 мин.

Шаг 2

Тем временем приготовьте заправку: раздавите, очистите и измельчите чеснок. Нагрейте в маленькой сковородке масло, положите чеснок, обжаривайте на небольшом огне1 мин.

Шаг 3

Добавьте томатную пасту и паприку, обжаривайте, помешивая, 1–2 мин. Снимите с огня, немного остудите и аккуратно смешайте получившуюся массу с йогуртом.

Шаг 4

Для супа нарежьте очень тонкими полукольцами белую часть порея (если между листьями есть песок, промойте порей). Очистите и нарежьте очень мелкими кубиками морковь и сельдерей. Сало нарежьте тонкими полосками, колбаски – кружочками толщиной 1 см.

Шаг 5

Положите сало в холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Когда вытопится немного жира, через 3 мин., добавьте овощи, колбаски и листочки тимьяна, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 5 мин.

Шаг 6

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с чечевицей, доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне 15 мин. Подавайте с йогуртовой заправкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №4 (180) февраль 2014

#свинина #йогурт #чечевица #сельдерей #сало #суп #лук-порей #колбаски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Молоко и молочные продукты

Наши национальные молочные продукты – сметана, творог, топленое молоко, простокваша, русское (топленое) масло, варенец. Самое простое в изготовлении – простокваша. Простоквашу не надо специально ...

ГРУППА

Бобовые. Блюда из бобовых

Что общего у гороха, фасоли, чечевицы, сои, маша и прочих бобовых? Ответ прост: все они вызревают в стручках и являются ценнейшим продуктом питания. Ботаники насчитывают более 13 тысяч видов бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Cуп-пюре из красной чечевицы

Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...