Фасоль. Блюда с фасолью
Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном ...
9 августа 2013 /
gastronom
Суп-пюре из фасоли с креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 мл овощного бульона или воды
- 400 г (1 банка) консервированной белой фасоли
- 20 крупных очищенных креветок
- 1 средняя луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. мелких панировочных сухарей
- 5 веточек петрушки
- 2 веточки тимьяна или 0,5 ч. л. сушеного
- 2 лавровых листа
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Очистите лук и чеснок и мелко порубите, нарежьте сельдерей.
Шаг 2
Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей на среднем огне, примерно 7 мин. Поставьте разогреваться бульон в небольшом сотейнике или вскипятите воду.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю фасоль, лавровый лист и тимьян, залейте горячим бульоном и варите 10 мин., приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Порубите мелко листья петрушки и смешайте в мисочке с панировочными сухарями, приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Креветки очистите, надрежьте спинку и удалите кишечную вену. Сбрызните креветки оливковым маслом, положите на противень и посыпьте сухарной смесью. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, до золотистого цвета, 5–7 мин.
Шаг 6
Измельчите суп блендером до гладкого пюре. Снова доведите суп до кипения и разлейте по тарелкам. Выложите креветки, полейте оливковым маслом и сразу же подавайте.
Хозяйке на заметку
Если вы любите суп с кусочками овощей, измельчите в блендере только половину фасоли, а оставшуюся добавьте в суп целой. Вместо креветок к этому супу можно добавить гренки или сухарики с ароматными травами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фасоль. Блюда с фасолью
Рецепты с морепродуктами
Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Добавили мясо рапанов и в тарелку добавили по ложке красной икры
Да, действительно! Всё получилось просто супер! Только вот на указанное количество всего получилось чуть больше двух хороших порций) и это ещё с учётом того что я к овощам на бульон картошинку одну добавил) Блюдо рекомендую;)
Рецепт изумительный! Я добавила жареные грибы и грибную приправу - получилось очень вкусно!
Получилось очень вкусно!
