Киш с карамелизованным перцем

Name: Киш с карамелизованным перцем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: французская
Ingredients: 200 г полутвердого сыра Фоль Эпи; 250–300 г слоеного теста; 4 больших разноцветных сладких перца; 150 г бекона; 350 мл сливок жирностью 20–30%; 4 больших яйца; оливковое масло; щепотка мускатного ореха; 1 ч. л. молотой паприки; соль, белый перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г полутвердого сыра Фоль Эпи
250–300 г слоеного теста
4 больших разноцветных сладких перца
150 г бекона
350 мл сливок жирностью 20–30%
4 больших яйца
оливковое масло
щепотка мускатного ореха
1 ч. л. молотой паприки
соль, белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскатайте тесто, уложите его в силиконовую форму диаметром 24 см, закрепляя тесто на бортиках и обрезая лишнее ножницами. Часто наколите тесто вилкой по всему дну.

Шаг 2

Очистите и тонкой соломкой нарежьте сладкие перцы. Мелко нарежьте бекон. Выложите его на большую сковородку, поставьте на небольшой огонь и вытапливайте, помешивая, пока бекон не сделается хрустящим, примерно 7 мин.

Шаг 3

Выньте бекон из сковороды шумовкой и подлейте в сковороду немного оливкового масла. Положите перцы и обжаривайте, не увеличивая огонь и время от времени помешивая, пока они не станут румяными, примерно 15 мин.

Шаг 4

Натрите сыр на крупной терке. Выложите на подготовленное тесто в форме половину перца, а на него – половину сыра. Затем оставшийся перец и оставшийся сыр.

Шаг 5

Взбейте в миске яйца со сливками, приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Залейте этой смесью начинку киша. Поставьте в разогретую до 170°С духовку и запекайте 25 мин.

Шаг 6

Выдвиньте решетку со стоящим на ней кишем, посыпьте поверхность (она должна быть жидковатой) беконом и паприкой, поставьте обратно еще на 15–20 мин., до полной готовности. Подавайте горячим или теплым.