Шаг 1
Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином до устойчивой пены. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин., отжать и распустить на водяной бане, снять с огня. Добавить в него кофе и ликер. Постепенно ввести кофейную смесь в сливки. Перемешать и слегка взбить до однородного состояния. Разлить по формам и поставить в холодильник на 3 ч. Готовый мусс можно украсить крошкой из шоколада.
РЕЦЕПТ
Шоколадный мусс - мечта сладкоежек. Добавляем к этому десерту кофе и пряности - корицу и кардамон, и получаем мечту любого гурмана. Шоколадно-кофейный мусс - достойное завершение самой изусканной трапезу. Или элегантный десерт к чашечке кофе для неторопливой беседы с любимым человеком.
Такая жирная точка обеда, как шоколадный мусс, может напугать не только тех, кто вечно сидит на диетах. А вот бесстрашные сухопарые старушки во французских кафе после морепродуктов, закуски и горячего блюда за милую душу уплетают этот замечательный десерт. Вполне может быть, шоколад, который поднимает уровень гормона радости – серотонина, благотворно влияет и на их обмен веществ. Тем не менее, если вы твердо решили подать гостям на десерт шоколадный мусс, из соображений гуманности выберите для остальных перемен более легкие блюда.
Пирог с горьким шоколадом — десерт, в котором нет ни грамма муки. По сути, это шоколадный мусс, часть которого запекается в духовке, а часть остается холодной. При запекании мусс сильно поднимается, а остывая, проседает в центре, образуя естественную выемку, в которую и заливается вторая порция мусса. Кофе в составе мусса — не для аромата, он усиливает шоколадный вкус. После сборки пирогу обязательно нужно провести несколько часов в холодильнике, чтобы слои схватились. Пирог выглядит просто, но элегантно, а контраст текстур: плотный запеченный низ и шелковый холодный верх - вряд ли кого-то оставит равнодушным.
Кофе в постель – это романтическая классика, а если соединить кофе и шоколад, то получится потрясающий десерт, который зарядит позитивными эмоциями и эндорфинами на весь день
Пока нет комментариев