Шаг 1
Достаньте масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления печенья. Подготовьте продукты: в блендере или кофемолке измельчите сахар в пудру. Разделите яйцо на белок и желток. Муку просейте вместе с какао. Миксером взбейте мягкое масло до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте соль и постепенно введите сахарную пудру. Добавьте желток и продолжайте взбивать на средней скорости ещё пару минут. Постепенно, по частям, всыпьте в масляную смесь муку и какао, хорошо перемешивая после каждой новой порции. Добавьте апельсиновую цедру и замесите мягкое однородное тесто. Сформируйте тесто в шар, переложите на лист фольги и сформируйте из теста плотный цилиндр диаметром 4,5 см. Если тесто слишком мягкое и не хочет принимать форму, следует поставить его на полчаса в холодильник. Заверните цилиндр в фольгу и положите в холодильник минимум на 2 часа. Разогрейте духовку до 180С. Противень застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, снимите фольгу и нарежьте острым ножом на шайбы толщиной около 1 см. Разложите печенье на противень. Выпекайте печенье 10-12 минут. Печенье должно оставаться мягким, на последних минутах следите, чтобы печенье не подгорело.
Анна (гость)
8 февраля 2016 г.А зачем в фольгу заворачивать? А если я хочу потом формочками вырезать мне просто тесто убрать в холодильник ?
Гость (гость)
18 апреля 2015 г.Да, и делаю сразу 2 порции. Уплетают за обе щеки )))
Гость (гость)
18 апреля 2015 г.Очень вкусно. Спасибо за рецепт
Попробовала - вкусно! И быстро! "Остудить" тесто действительно нужно, хотя бы на минут 15-10. И я заменила половину порции сливочного масла на 50 г сметаны ))