Главная
Рецепты
Пирожки
Жареные пирожки с сардинами

17 июля 2013 г.

Жареные пирожки с сардинами

Name: Жареные пирожки с сардинами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 700 г муки; 10 г сухих дрожжей; 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; растительное масло для фритюра; 2 банки (по 200 г) консервированных сардин в масле; 1 средняя луковица; 2 средние морковки; 2 черешка сельдерея; 2 крупных спелых помидора; 1 лимон; 1 ч. л. смеси любых сухих трав; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

17 июля 2013 г.

К рецепту

Привыкшие к пирожкам с мясом, капустой, ягодами и прочими классическим начинкам, мы с удовольствием приготовили эти пирожки с сардинами и предлагаем последовать нашему примеру

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 15 мин

ВыпечкаЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

700 г муки

10 г сухих дрожжей

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

растительное масло для фритюра

2 банки (по 200 г) консервированных сардин в масле

1 средняя луковица

2 средние морковки

2 черешка сельдерея

2 крупных спелых помидора

1 лимон

1 ч. л. смеси любых сухих трав

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста просейте в большую миску муку с солью, добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Влейте 250–280 мл теплой (38–40 °С) воды и замесите мягкое тесто. Накройте миску смазанной маслом пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 ч.

Шаг 2

Для начинки сардины достаньте из масла (масло сохраните), аккуратно раскрошите вилкой. Лук и сельдерей мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семена с жидкостью, мякоть мелко порубите. С лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.

Шаг 4

В небольшом количестве масла от сардин потушите лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь и сельдерей, тушите еще 5 мин. ?Положите помидоры, сухие травы, цедру, готовьте 10 мин. Добавьте сардины, приправьте лимонным соком, солью и перцем, перемешайте, снимите с огня.

Шаг 5

В глубоком сотейнике разогрейте масло для фритюра до 160 °С. Зачерпывая подошедшее тесто большой ложкой, опускайте его в горячее масло и обжаривайте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 6

В получившихся круглых лепешках, пока они горячие, надрежьте край. Нафаршируйте их начинкой из сардин через получившееся отверстие. Подавайте немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 02 (154) январь 2013

#помидоры #сардины #сельдерей #начинка для пирогов #лимон #выпечка #пирожки #дрожжи #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...

ГРУППА

Жареные пироги, пирожки во фритюре

Жареные пирожки на протяжении многих сотен лет кормят половину мира - ту, где уличная еда всегда была такой же вкусной, как домашняя, а та в свою очередь непременно превращалась в маленький праздник ...

ГРУППА

Пирожки с рыбой

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Жареные пирожки с капустой

Жареные пирожки с капустой многим кажутся вкуснее обычных, приготовленных в духовке. Диетологи объясняют это неправильно сформированной в детстве привычкой, а обычные люди просто тем, что так вкуснее. ...

РЕЦЕПТ

Пирожки с горохом, жаренные на сковороде

Пирожки с горохом, жаренные на сковороде, отлично подойдут тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам и веганам, ведь в составе нет ни одного ингредиента животного происхождения. Правда, ...