Сливочный ликер

Шаг 1

Вскипятите 1 стакан воды в небольшом сотейнике, добавьте сахар, готовьте до полного растворения сахара. Перелейте сироп в жаропрочную миску, слегка остудите.

Шаг 2

Влейте сливки в сироп, тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 3

Поставьте миску на паровую баню (широкую кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой) и по одному добавьте желтки, каждый раз очень тщательно вымешивая. Огонь под «баней» должен быть минимальным.
Варите до загустения, 15–20 мин. Снимите миску с «бани», остудите, влейте виски, перемешайте, процедите через мелкое сито.
Перелейте ликер в стерилизованную бутылку, закройте, дайте настояться в темном месте 2–3 дня.

Совет гастронома
В качестве основного алкоголя для этого ликера вы можете использовать:

водку
белый или темный ром
куантро
чистый спирт
шнапс
коньяк