Name: Винное желе
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 четырехсотграммовые банки
Ingredients: 3,5 стакана красного сухого вина; сок и цедра 1 лимона; 1 ч. л. желатина; по 4 горошины душистого и розового перца; 4 стакана специального сахара для варенья с пектином

Винное желе

Это желе не очень подходит для детского стола. Впрочем, редкие дети едят те сыры, которые кладут обычно на сырные тарелки, но именно это желе сочетается с сырами и крекерами лучше всего.
Винное желе прекрасно получается и из белого вина. Особенно эффектно они смотрятся рядом с сырной тарелкой вместе – красное и белое. При желании можете готовить его из полусладких, крепленых или плодовых вин. В этом случае уменьшите количество сахара по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 2 ч до подачи

3,5 стакана красного сухого вина
сок и цедра 1 лимона
1 ч. л. желатина
по 4 горошины душистого и розового перца
4 стакана специального сахара для варенья с пектином

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замочите желатин в 3 ст. л. холодной воды на 25 мин.

В глубоком сотейнике смешайте слегка раздавленные горошины перца, вино, лимонный сок и цедру. Доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте сахар, размешайте, пока он полностью не растворится. Снова поставьте на огонь и кипятите 1 мин. Все время помешивайте желе и снимайте пенку.

Снимите с огня и влейте замоченный желатин. Активно мешайте венчиком, чтобы желатин растворился.

Через стерилизованное сито влейте горячее желе в горячие стерилизованные банки, оставив некоторое расстояние до крышки. Герметично закройте крышку. Стерилизуйте 5 мин.