30 апреля 2013 / gastronom

Рыбный суп с картофелем и кукурузой

4,25/5
Голосов: 4
Рыбный суп с картофелем и кукурузой
Рыбный суп с картофелем и кукурузой 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г филе трески
  • 200 г кукурузных зерен
  • 2 больших пучка петрушки
  • 4 картофелины
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • соль и перец
  • 1 пучок зеленого лука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Рыбный суп с картофелем и кукурузой, шаг №1
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды. Положить рыбу, слегка посолить и довести до кипения. Снять пену и варить 7 мин. Переложить рыбу на тарелку, бульон процедить. Петрушку вымыть, обсушить и оборвать листики со стеблей. Лук вымыть, мелко нарезать вместе со стеблями петрушки. Чеснок очистить, измельчить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Рыбный суп с картофелем и кукурузой, шаг №2
Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить зеленый лук и стебли петрушки, обжарить на медленном огне, 5 мин., затем добавить чеснок и картофель. Тушить под крышкой 10 мин. Влить рыбный бульон, довести до кипения и варить 10 мин. Половину листьев петрушки измельчить и добавить в суп. Оставшуюся зелень залить кипятком, оставить на 1 мин., слить и промыть под холодной водой. Отставить.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Рыбный суп с картофелем и кукурузой, шаг №3
Суп взбить блендером до состояния пюре. Рыбу разобрать на небольшие кусочки. Суп-пюре вернуть в кастрюлю, добавить сливки, кукурузу, оставшиеся листики петрушки и рыбу. Приправить солью и перцем, прогреть до нужной температуры.
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
нет
Технология
Источник
"Школа гастронома"
№ 02 (220) январь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из трески Блюда из трески

Треска — довольно крупная морская рыба с вкусным белым слоистым мясом. В русской ресторанной ...

Супы с кукурузой Супы с кукурузой

Супы с кукурузой долго были не самым популярным блюдом у наших хозяек, хотя в мировой кухне таких ...

Рыбный суп Рыбный суп

Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

}
КОММЕНТАРИИ

Один из лучших супов, что я готовила, такой нежный, ароматный, приятный.