Салат «Янгелик» из домашней лапши с курицей
Салат «Янгелик» из домашней лапши с курицей — оригинальное блюдо в среднеазиатском стиле, которое смело можно подать на ужин, не опасаясь, что кто-то покинет стол голодным. Рецепт такого салата достаточно затейливый, но в итоге вы не пожалеете ни об одной потраченной минуте. Главная изюминка блюда — конечно же домашняя лапша, которая по текстуре не сравнится с самой лучшей магазинной. Ну а жареное куриное филе и разноцветный перец делают блюдо насыщенным, ароматным и очень аппетитным. Подавать такой салат можно и холодным, но мы голосуем именно за теплый вариант.
Шаг 1
Просейте муку горкой в глубокую миску или чашу миксера. Ложкой сделайте сверху небольшую ямку. Вбейте в нее яйцо, влейте воду комнатной температуры и посолите. Вымесите крутое тесто вручную или крюками миксера. Затем скатайте в шар, оберните пленкой. Оставьте отдохнуть на полчаса для развития клейковины.
Шаг 2
Порубите чеснок. Куриное филе нарежьте полосками. Сложите в миску. Посыпьте солью, перцем и рубленым чесноком. Перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы птица немного замариновалась.
Шаг 3
Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в тончайший пласт. Дайте ему слегка подсохнуть на воздухе (10 минут). Нарежьте длинными полосками шириной около 1 см. Опустите заготовки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
Шаг 4
Нарежьте оба вида перца соломкой. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте на нем кусочки куриного филе. Затем добавьте сладкий перец. Жарьте все вместе, часто помешивая, 5–7 минут.
Шаг 5
Порубите кинзу. Переложите остывшую домашнюю лапшу во вместительный салатник. Добавьте курицу, обжаренную с перцем, и кинзу. Можно еще немного посолить и поперчить. Перемешайте.
ГРУППА
ГРУППА
ГРУППА
Ксюша (гость)
18 декабря 2009 г.Чудесный салатик!