Пирог Капрезе с моцареллой и помидорами
Пирог «Капрезе» с моцареллой и помидорами — это великолепная интерпретация классического салата, который впервые приготовили на острове Капри. Благодаря своей простоте и легкости блюдо из свежих овощей, сыра, базилика и оливкового масла завоевало популярность во всем мире: его подают в качестве быстрой закуски практически повсеместно. Приготовим пирог так, как если бы его готовили в Италии: с начинкой из самых спелых томатов, и чем они будут спелее — тем лучше. А тесто используем слоеное бездрожжевое — готовое, чтобы упростить весь процесс.
Шаг 1
Помидоры вымыть. Моццареллу и помидоры нарезать кружками.
Шаг 2
Разогреть духовку до 200°С. Перцы смазать оливковым маслом, уложить на противень и поместить в духовку. Запекать до появления черных подпалин, около 10 мин. Достать перцы из духовки, переложить в миску, накрыть пленкой. Дать постоять до тех пор, пока не запотеет пленка, около 5 мин. Духовку не выключать.С перцев снять кожицу, удалить сердцевину, нарезать на четвертинки. Щедро сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить по вкусу. Сложить в миску, влить еще 1–2 ст. л. масла и оставить на 10 мин.
Шаг 3
Пока готовятся перцы, раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 20 х 30 см. Противень накрыть смазанным маслом листом пергамента. Положить на него тесто, подровнять края. С каждого угла вырезать квадрат размером 10 х 10 см.
Шаг 4
Свернуть края в аккуратные бортики, защипать по всей длине.
Шаг 5
Сделать на тесте частые проколы вилкой, посыпать тертым пармезаном.
Шаг 6
Выложить на тесто кусочки запеченных перцев. На них уложить слой моццареллы, затем слой помидоров. Поставить в духовку на 15 мин.
Открытый пирог с моцареллой и помидорами относится к категории закусочных. То есть, его вполне допустимо подать на ужин или к бутылке хорошего вина. Теста как такового нет: основу пирога составляют раскрошенные крекеры, смешанные с яйцами. Что же касается начинки, то она довольно интересная, состоящая из сырной массы и запеченных помидоров. Получается сытно, красиво и очень вкусно! Если же вы хотите сделать вкус открытого пирога с моцареллой более свежим, посыпьте его перед подачей измельченной пряной зеленью по вкусу.
Фриттата с помидорами черри и сыром приготовлена в стилистике салата капрезе. Казалось бы, простой омлет, в который добавлены почти привычные нам продукты – сыр моцарелла, помидоры черри, базилик и немного соуса бальзамико. Но посмотрите, как изысканно и нарядно он смотрится даже в обычной форме для запекания. Эту итальянскую яичницу определенно хочется готовить каждый день. Но в будни такая возможность есть не всегда. Зато в воскресный или праздничный день фриттата станет ярким и очень вкусным началом дня. А если вам не терпится опробовать рецепт, не дожидаясь утра, то и для ужина она отлично подойдет.
Салат Капрезе с кедровыми орешками — классическое итальянское блюдо, которое славится своей простотой в приготовлении и при этом — изысканностью во вкусе и красотой подачи. Рецепт этой закуски был придуман в регионе Кампания на юге Италии. История его появления связана с островом Капри (отсюда, кстати, и название), где салат впервые был подан в 1950-х годах в одном из местных ресторанов. Капрезе готовится из трех основных ингредиентов — помидоров, моцареллы и свежего базилика. Заправляют его ароматным оливковым маслом холодного отжима и посыпают солью и перцем. Как видите, все предельно просто! Дополнительно, для украшения и вкуса, Капрезе поливают бальзамическим уксусом и иногда посыпают кедровыми орешками. Салат Капрезе идеально подать как аперитив, перед основными блюдами. К нему отлично подойдут итальянский хлеб чиабатта или фокачча. Прекрасный легкий салат подойдет и для праздничного стола, и для летнего обеда на даче, и для встречи гостей дома, когда нет времени на приготовление сложных блюд. Рекомендуем!
Салат «Капрезе» - такой легкий в приготовлении, свежий и вкусный - один из моих любимых летних салатов. Состоит он из поочередно выложенных на сервировочную тарелку ломтиков моцареллы (нежного молодого сыра с тонким молочным вкусом и упругой консистенцией), свежих помидоров и листиков зеленого базилика. Придумали салат на Капри, изумительно красивом острове, расположенном в 36 километрах от Неаполя: цвета ингредиентов повторяют расцветку итальянского флага.
Честно говоря, я не знаю, как ведёт себя в мультиварке слоёное тесто, но если есть режим выпечки или можно выставить нужную температуру, то почему бы и нет?
за неимением духовки, можно ли его приготовить в мультиварке?
так мило умолчали о том, что тесто нужно вначале выпечь без начинки
©..Дарья..© (гость)
6 января 2013 г.с чесноком .. так с чесноком . а сколько примерно нужно?
Точно подмечено, чеснока не хватает!
похоже на пирог с капрезе))
Гость (гость)
14 октября 2012 г.ЧЕСНОК НАДО БЫ