Запеканка с рисом и треской под кокосовым соусом

Name: Запеканка с рисом и треской под кокосовым соусом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: соль; 200 мл кокосового молока; 1 перчик чили; 200 г длиннозерного риса; Для соуса:; 100 мл кокосового молока; 2 ст. л. натурального йогурта; 2 ст. л. кокосовой стружки; чеснок – 1 зубчик; 1 ч. л. тертого имбиря; 4 филе трески по 150 г; растительное масло – 2 ст.л.; 1 ст. л. рубленой кинзы

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 323.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль

200 мл кокосового молока

1 перчик чили

200 г длиннозерного риса

Для соуса:

100 мл кокосового молока

2 ст. л. натурального йогурта

2 ст. л. кокосовой стружки

чеснок – 1 зубчик

1 ч. л. тертого имбиря

4 филе трески по 150 г

растительное масло – 2 ст.л.

1 ст. л. рубленой кинзы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу промыть, обсушить, посолить, поперчить. Рис промыть в холодной воде. В кастрюлю с толстым дном влить стакан воды и кокосовое молоко, посолить. Всыпать рис, накрыть крышкой и довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить почти до готовности риса 15 мин. Снять с огня, дать постоять 5–10 мин. Лук и чеснок очистить, измельчить. Чили очистить от семян, нарезать тонкими колечками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжаривать чеснок 1 мин. Добавить перец чили, кокосовую стружку, имбирь и рубленую кинзу. Влить кокосовое молоко и йогурт. Тушить соус, помешивая, на слабом огне 5–7 мин. Духовку разогреть до 190ºС. На противень постелить 4 листа бумаги для выпечки нужного размера, смазать маслом. В центр каждого листа ровным слоем выложить рис, на него – филе трески. Завернуть бумагу и запекать в духовке 10 мин. Затем убавить температуру до 170ºС, раскрыть бумагу и выпекать еще 10 мин. Подавать на бумаге для выпечки, полив соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#треска #рис #второе блюдо #запекание #кокосовое молоко

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...

РЕЦЕПТ

Запеканка с рисом и фаршем

Рецепт запеканки с рисом и фаршем вполне можно проверить на практике в будни, приготовив это блюдо на ужин. Сложного здесь ничего нет, да и все ингредиенты вполне доступны каждому. Кстати, чтобы еще ...