Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...
3 августа 2012 /
gastronom
Лобиани, грузинский пирог с фасолью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- топленое свиное сало или сливочного масла плюс еще немного для подачи - 130 г
- дрожжевое тесто - 1 кг
- сухая красная фасоль – 300-400 г
- свежемолотый черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем откиньте на дуршлаг, залейте большим количеством свежей холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, варите 1,5–2 ч. Слейте отвар, оставив немного для приготовления пюре. Разомните фасоль в пюре – необязательно до гладкости, должна получиться относительно однородная масса. Добавьте масло или свиной жир, соль и перец, перемешайте, дайте остыть. Готовое тесто разделите на равные кусочки примерно по 200 г, раскатайте, положите внутрь начинку – примерно столько же, сколько у вас теста, – соберите края в «котомку» и защипните.
Шаг 2
Переверните лепешку, раскатайте до толщины примерно 1 см, уложите на противень и выпекайте в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки, 30–40 мин. Готовые лобиани промажьте маслом или салом, сложите стопкой и разрежьте острым ножом на порции клиньями.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Что-то очень тесто много, совсем не классический вариант.
Ну, наверное, не совсем уж ужас, довольно аппетитно, но согласна с предыдущими ораторами: вкусным пирог будет, только когда в нем щедрая начинка!
Согласна ... На фотке ужас.. Какое то тесто почти без ничего! Лепешка тонкая должна быть , а начинки в изобилии...
Ничего не понимаю.В описании одно , на фото другое! Написано же : толщиной в 1 см! Лобиани это очень тонкое тесто с начинкой. Готовое изделие нив коем случае не должно напоминать ватрушку или пирог ( в понимании дрожжевого пирога) .
