22 июня 2007 г.

Пирог с налимом

Name: Пирог с налимом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 г свежей вязиги; 3 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. растительного масла; 0, 5 ч.л. сахара; 150 г севрюги или осетрины; масло сливочное – 150 г; 1/5 палочки свежих дрожжей; Для теста:; Для начинки:; 50 г риса; 250 г пшеничной муки; 0, 5 ч.л. соли; 300 г филе налима; 1 луковица шалот

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 302.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаРусская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

100 г свежей вязиги

3 ст.л. растительного масла

1 ст.л. растительного масла

0, 5 ч.л. сахара

150 г севрюги или осетрины

масло сливочное – 150 г

1/5 палочки свежих дрожжей

Для теста:

Для начинки:

50 г риса

250 г пшеничной муки

0, 5 ч.л. соли

300 г филе налима

1 луковица шалот

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе налима мелко порубить, добавить 100 г сливочного масла. Лук обжарить на растительном масле, смешать с налимом, припустить до готовности. Рис сварить и остудить. Сварить 100 г вязиги без соли до мягкости и порубить. Все приготовленное сложить в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла и перемешать. Севрюгу или осетрину порезать на куски и отварить. Дрожжи развести неполным стаканом теплой воды, добавить сахар. Замесить из указанных ингредиентов тесто, дать ему подняться. Смазать противень маслом. Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру противня. Уложить начинку на тесто, поверх фарша положить куски вареной рыбы. Украсить сверху решеткой. Дать пирогу постоять 15 мин., смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности 20-25 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10/2002

#масло #рыба #рис #выпечка #русская кухня #дрожжи #налим