Канестрелли по-генуэзски

11 марта 2012 / gastronom
  • Канестрелли по-генуэзски

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука – 250 г
  • пудра сахарная
  • масло сливочное – 125 г
  • яйцо – 1 шт.
  • лимон крупный (цедра) – 1 шт.
  • сахар мелкий – 125 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее размягчить масло при комнатной температуре, взбить с мелким сахаром в миксере до пышности. Добавить яйцо, перемешать. Просеять муку в миску, положить измельченную цедру, перемешать. Соединить масляно-ячиную смесь с мучной, тщательно вымесить. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку, положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Формочкой в виде цветка с дырочкой в центре вырезать печенье (остатки теста можно снова слепить и раскатать). Готовое печенье выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 15 минут. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.

Время готовки

1 ч

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Гастрономъ"

№11 (118) ноябрь 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Aske 12 января 2013

очень удачный рецепт, готовила их из книги "Домашняя итальянская кухня" - рецепт аналогичен - улетели за вечер, на утро к чаю ничего не осталось! я раскатывала тонко - получились очень-очень нежными и рассыпчатыми, категорически не рекомендую заменять сливочное масло на маргарин, по возможности - выберите самое лучшее масло из того, что найдете - в этом печенье это очень влияет на вкус!