Name: Зуппа инглезе с мороженым и пряными фруктами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: по 2 персика и абрикоса; по 10 ягод клубники, малины и черешни; вино белое сухое; сахар – 0,5 ч.л.; 1 палочка гвоздики; по щепотке молотой корицы и мускатного ореха; 500 г сливочного мороженого; 200 г бисквитного печенья; 100 мл сливок жирностью 33%; масло сливочное – 1 ст. л.; 1 стакан фруктового ликера

Зуппа инглезе с мороженым и пряными фруктами

Зуппа инглезе - итальянский десерт, по вкусу и по подаче очень напоминающий любимый многими тирамису.

ИНГРЕДИЕНТЫ

по 2 персика и абрикоса
по 10 ягод клубники, малины и черешни
вино белое сухое
сахар – 0,5 ч.л.
1 палочка гвоздики
по щепотке молотой корицы и мускатного ореха
500 г сливочного мороженого
200 г бисквитного печенья
100 мл сливок жирностью 33%
масло сливочное – 1 ст. л.
1 стакан фруктового ликера

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У персиков, абрикосов и черешни удалить косточки, мякоть персиков и абрикосов мелко порезать. В сковороде разогреть масло и обжаривать в нем кусочки фруктов 3 мин. Затем добавить клубнику, малину и черешню, оставив несколько черешен для украшения. Все вместе обжаривать еще 2 мин.

Шаг 2

Вино вскипятить, добавить сахар, гвоздику, корицу и мускат. Остудить, вылить в сковороду с фруктами и ягодами, накрыть крышкой и дать настояться.

Шаг 3

В глубокую посуду влить ликер, добавить 0,5 стакана воды, размешать. Стеклянную чашу для сервировки охладить в морозильнике – 30 мин.

Шаг 4

В ликер выложить бисквитное печенье. Дать пропитаться 1–2 мин. и тут же аккуратно переложить его на дно стеклянной чаши, чтобы слой печенья покрывал дно.

Шаг 5

На печенье выложить слой мороженого, на него – 1 ст. л. настоявшихся в пряном вине фруктов и ягод. Далее вновь слой печенья, слой мороженого и фруктов с ягодами. Закончить верхним слоем из мороженого.

Шаг 6

Сливки взбить, поместить в кондитерский мешок с насадкой и выдавить горки сливок на поверхность мороженого. Украсить дольками фруктов и оставшимися ягодами черешни.