Главная
Рецепты
Итальянская кухня: зуппа инглезе
Зуппа инглезе с мороженым и пряными фруктами

22 июня 2007 г.

Зуппа инглезе с мороженым и пряными фруктами

Name: Зуппа инглезе с мороженым и пряными фруктами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: по 2 персика и абрикоса; по 10 ягод клубники, малины и черешни; вино белое сухое; сахар – 0,5 ч.л.; 1 палочка гвоздики; по щепотке молотой корицы и мускатного ореха; 500 г сливочного мороженого; 200 г бисквитного печенья; 100 мл сливок жирностью 33%; масло сливочное – 1 ст. л.; 1 стакан фруктового ликера

gastronom

22 июня 2007 г.

*Зуппа инглезе с мороженым и пряными фруктами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Зуппа инглезе - итальянский десерт, по вкусу и по подаче очень напоминающий любимый многими тирамису.

Сложность: сложно

Калории: 629.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ЖарениеИтальянская кухняДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

по 2 персика и абрикоса

по 10 ягод клубники, малины и черешни

вино белое сухое

сахар – 0,5 ч.л.

1 палочка гвоздики

по щепотке молотой корицы и мускатного ореха

500 г сливочного мороженого

200 г бисквитного печенья

100 мл сливок жирностью 33%

масло сливочное – 1 ст. л.

1 стакан фруктового ликера

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У персиков, абрикосов и черешни удалить косточки, мякоть персиков и абрикосов мелко порезать. В сковороде разогреть масло и обжаривать в нем кусочки фруктов 3 мин. Затем добавить клубнику, малину и черешню, оставив несколько черешен для украшения. Все вместе обжаривать еще 2 мин.

Шаг 2

Вино вскипятить, добавить сахар, гвоздику, корицу и мускат. Остудить, вылить в сковороду с фруктами и ягодами, накрыть крышкой и дать настояться.

Шаг 3

В глубокую посуду влить ликер, добавить 0,5 стакана воды, размешать. Стеклянную чашу для сервировки охладить в морозильнике – 30 мин.

Шаг 4

В ликер выложить бисквитное печенье. Дать пропитаться 1–2 мин. и тут же аккуратно переложить его на дно стеклянной чаши, чтобы слой печенья покрывал дно.

Шаг 5

На печенье выложить слой мороженого, на него – 1 ст. л. настоявшихся в пряном вине фруктов и ягод. Далее вновь слой печенья, слой мороженого и фруктов с ягодами. Закончить верхним слоем из мороженого.

Шаг 6

Сливки взбить, поместить в кондитерский мешок с насадкой и выдавить горки сливок на поверхность мороженого. Украсить дольками фруктов и оставшимися ягодами черешни.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(30), 2004

#ягоды #клубника #итальянская кухня #абрикосы #малина #десерт #мороженое #сковорода #зуппа инглезе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Десерт из летних ягод

Элегантный десерт из микса летних ягод - красной смородины, малины, ежевики и клубники - приготовленный в виде желе.

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Ягодный тарт

1 ч

РЕЦЕПТ

Клубничное счастье - "жареный" торт

Однажды... у меня была духовка мало пригодная для выпечки, даже знакомые с детства бисквиты в ней не получались такими, как надо( Каждый раз принимаясь за праздничную выпечку, я нервничала в процессе и разочаровывалась в результате. Пока - не открыла для себя этот замечательно простой и вкусный рецепт, где коржи на основе сгущёнки пекутся прямо на сухой сковородке! Также радует бесконечная свобода для вариаций - каждый раз я добавляю разные ягоды и фрукты в заварной крем, в тесто для коржей иногда кладу какао, ну, и украшение сверху подсказывает настроение и содержимое холодильника. :) Торт, описанный здесь, я готовила по заказу своего сына на его день рождения: "клубнично-малиновый", как он и нафантазировал. Лимонную пропитку добавила по собственной инициативе). Именинник доволен. :)