Яблочные ватрушки
Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, предлагаем проверить в деле наш рецепт ватрушек с ...
Ватрушки с творогом и маком
Хочется уютной домашней выпечки? Приготовьте ватрушки с творогом и маком по нашему рецепту. Основу булочек, как и полагается, составляет простое дрожжевое тесто, а вот с начинкой дело обстоит значительно интереснее, чем в классическом варианте. Мы решили внести в нее разнообразие с помощью мака, который не только прекрасно сочетается с творогом, но еще и делает текстуру блюда более выразительной, а вкус — ярким. Попробовать точно стоит! Тем более что ватрушки с творогом и маком нравятся практически всем: и маленьким, и взрослым.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 2 стакана
- сахар – 0,5 стакана
- яйцо для смазывания – 1 шт.
- молоко – 0,5 стакана
- сливочное масло – 2 ст. л.
- соль – 0,25 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- сухие дрожжи – 10 г
Для начинки:
- мак – 6 ст. л.
- творог – 200 г
- сахар – 1,5 ст. л.
- мука – 1 ч. л.
- изюм – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- мед – 3 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто ватрушек с творогом и маком. Взвести дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку и вымешивать 8–10 мин.
Шаг 2
Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры, слегка перемешать,накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2–2,5 ч, когда тесто поднимется, обмять его и оставить под пленкой на 40–50 мин.
Шаг 3
Изюм для начинки ватрушек тщательно промыть теплой водой. Творог растереть ложкой с сахаром в большой миске. Добавить яйцо, муку и изюм. Тщательно перемешать.
Шаг 4
Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Положить мак в кастрюлю, добавить мед и варить на маленьком огне 10 мин., непрерывно размешивая. Снять с огня и остудить.
Шаг 5
Тесто для ватрушек обмять еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в жгут толщиной 5–6 см. Разрезать на 10 равных кусочков и скатать из них шарики.
Шаг 6
Выложить на противень шарики из теста. Сделать углубления. Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Выпекать 40 мин при 180°С. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.
Полезный совет
Если вы вымешиваете дрожжевое тесто для ватрушек с творогом и маком вручную, делайте это очень тщательно, отбивая, разминая и складывая, тогда булочки получатся особенно воздушными и нежными.
Кстати
В начинку ватрушек с творогом и маком можно добавить немного тертой лимонной или апельсиновой цедры для придания выпечке изысканного аромата и оригинального вкуса.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Яблочные ватрушки
Булочки с творогом и изюмом
Ватрушки с творогом
Ватрушки с творогом — выпечка домашняя, уютная, душевная. Поэтому на ее приготовление стоит ...
Творожные запеканки
Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а ...
Творожные блюда для детских завтраков
Конечно, творог — и сам по себе вещь хорошая. Но попробуйте-ка убедить в этом своего любимого ...
Булочки - рецепты
Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...
Венгерская ватрушка
Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры — «турош таска» (turos taska), то есть ...
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста
А почему бы нам не приготовить ватрушки с творогом — из дрожжевого теста — так, как это делали когда ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев