Корейская рыбная заправка

Name: Корейская рыбная заправка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: морковь – 1 шт; 50 г шампиньонов; 250 мл сухого белого вина; масло растительное – 3 ст.л.; сок лимонный; соль; лук репчатый – 1 луковица; любая рыба; 2 ст. л. рубленой зелени петрушки.

gastronom

22 июня 2007 г.

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

СоусыКорейская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

морковь – 1 шт

50 г шампиньонов

250 мл сухого белого вина

масло растительное – 3 ст.л.

сок лимонный

соль

лук репчатый – 1 луковица

любая рыба

2 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Голову или плавники любой рыбы промыть, удалить жабры. Отварить в 1 л подсоленной воды. Готовый бульон процедить. Луковицу, морковь и шампиньоны очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть масло, обжарить в нем овощи и грибы до золотистого оттенка, 4 мин. Затем добавить рыбный бульон, лимонный сок, вино и рубленую зелень петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить на медленном огне 15–20 мин., после чего слегка остудить и процедить через сито. для салатов из морепродуктов, для соусов к рыбным салатам

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(30), 2004

#морковь #рыба #вино #шампиньоны #лук #лимон #корейская кухня #соусы