Спаржа в карамели с клубникой? Неожиданно, не правда ли? Мы привыкли воспринимать спаржу как овощ, подавать с соусами в качестве гарнира. Но сочная белая спаржа с ее нейтральным вкусом вполне способна стать основой десерта, который с удовольствием отведают и дети, и взрослые. В таком экзотическом варианте спаржа прекрасно сочетается со свежими спелыми ягодами – например, клубникой, но не только. Если вам понравится сама по себе спаржа в карамели, экспериментируйте с добавками – и с фруктами, и с орехами.
Шаг 1
Вымойте клубнику и спаржу, обсушите салфетками. У побегов спаржи обрежьте жесткие волокнистые основания. Разрежьте каждый побег на три кусочка одинаковой длины. Крупные ягоды клубники разрежьте пополам или на четвертинки.
Шаг 2
Выжмите сок из лайма в небольшую кастрюльку, всыпьте в нее сахар. Поставьте кастрюльку на умеренный огонь и, помешивая содержимое, доведите его до состояния сиропа (весь сахар должен раствориться).
Шаг 3
Положите спаржу в кастрюльку с сиропом, перемешайте, чтобы сироп покрыл все кусочки. Варите спаржу в сиропе 4 минуты. Выньте спаржу из сиропа щипцами, выложите на тарелку вперемешку с клубникой. Сироп уварите до консистенции карамели и полейте им спаржу с клубникой.
Для будней и домашних праздников, на завтрак, обед или ужин - нежная спаржа с деликатным вкусом и хрустящий бекон.
Пока нет комментариев