Особенности рецепта: Плюшки с козьим сыром и мангольдом

Name: Плюшки с козьим сыром и мангольдом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: яйцо – 1 шт.; разрыхлитель – 1,5 ч. л.; мука – 1 стакан с горкой; тертый сыр чеддер – 150 г; щепотка острого молотого перца; сливки жирностью 35% – 1 ст. л.; Масло сливочное; молоко – 50-70 мл; Масло сливочное; сухая горчица – 0,5 ч. л.; соль – по вкусу; мангольд – 75 г; мягкий козий сыр – 150 г

gastronom

11 апреля 2025 г.

Плюшки с козьим сыром и мангольдом

gastronom

11 апреля 2025 г.

2Комментировать

К рецепту

Сложность: Простые рецепты

Порций: 8

Готовка: 30 мин

ОбедБулочкиВыпечкаЗакускаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

Ингредиенты на 8 порций

яйцо – 1 шт.

разрыхлитель – 1,5 ч. л.

мука – 1 стакан с горкой

тертый сыр чеддер – 150 г

щепотка острого молотого перца

сливки жирностью 35% – 1 ст. л.

масло сливочное – 2 ст. л.

молоко – 50-70 мл

сливочное масло для смазывания

сухая горчица – 0,5 ч. л.

соль – по вкусу

Для начинки:

мангольд – 75 г

мягкий козий сыр – 150 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Муку просеять вместе с разрыхлителем, горчицей, острым перцем и солью. Масло заранее охладить, нарезать небольшими кусочками, добавить в муку. Перемешать до состояния крошек. Всыпать 100 г тертого сыра.

Шаг 2

В мерный стакан разбить яйцо, добавить сливки, перемешать. Влить молоко до общего объема жидкости 150 мл. Тщательно взбить, отложить 2 ст. л., а остальное добавить в мучную смесь. Быстро вымесить гладкое мягкое тесто.

Шаг 3

Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см. С помощью стакана диаметром примерно 7 см вырезать из теста 8 кружков.

Шаг 4

Поместить кружки на противень, накрытый листом пергамента, смазать отложенной яичной смесью. Поставить в разогретую до 220°C духовку на 12 мин. Готовые плюшки переложить на решетку и немного остудить.