Главная
Рецепты
Пироги с мясом
Пирог с легким, сыром и баклажанами

05 июня 2011 г.

Пирог с легким, сыром и баклажанами

Name: Пирог с легким, сыром и баклажанами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: говяжье легкое – 500 г; чеснок – 3 зубчика; соль – по вкусу; голландский сыр – 100 г; яйцо (желток) – 1 шт.; нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.; баклажан не крупный – 1 шт.; масло растительное – 4 ст. л.; лук мелкий – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; просеянная мука – 300 г; масло сливочное – 2 ст. л.; дрожжи сухие – 7 г; молоко – 125 мл

gastronom

05 июня 2011 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

говяжье легкое – 500 г

чеснок – 3 зубчика

соль – по вкусу

голландский сыр – 100 г

яйцо (желток) – 1 шт.

нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.

баклажан не крупный – 1 шт.

масло растительное – 4 ст. л.

лук мелкий – 1 шт.

Для теста:

яйцо – 1 шт.

просеянная мука – 300 г

масло сливочное – 2 ст. л.

дрожжи сухие – 7 г

молоко – 125 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло, посолить по вкусу. Постепенно всыпать муку. Тщательно вымесить тесто. Сформовать из него шар, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.

Шаг 2

Легкое вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить около 1 ч. Баклажан нарезать кружками и обжарить в половине разогретого растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 3

Легкое немного остудить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся масле, 5 мин. Добавить фарш из легкого и готовить все вместе еще 6 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 4

Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть на крупной терке и смешать с чесноком и зеленью.

Шаг 5

Отщипнуть от теста небольшой кусок и отложить. Остальное тесто раскатать в тонкий пласт, положить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Разложить в центре ломтики баклажанов, слегка посолить. Посыпать половиной смеси из сыра, чеснока и зелени. Сверху уложить начинку из легкого и посыпать оставшейся сырной смесью.

Шаг 6

Края теста загнуть. Из отложенного куска вылепить полоски, положить на пирог, скрепить края и смазать поверхность желтком. Оставить в теплом месте на 15–20 мин. Затем поставить в разогретую до 190°C духовку и выпекать 35–40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (108) февраль 2011

#петрушка #сыр #укроп #чеснок #рецепты с молоком #яйца #баклажаны #мука #выпечка #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Язык: рецепты

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались исключительно на ...

ГРУППА

Основные блюда с потрохами

ГРУППА

Пироги с мясом

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество. Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Закуски и несладкие пироги

Франция славится не только своими изысканными блюдами из деликатесных продуктов, но и замечательной выпечкой. Хлеб и пироги во Франции пекут на любой вкус – с разнообразными начинками, сладкие и ...

ГРУППА

Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...