Яблочно-лаймовый сорбет с йогуртом

Name: Яблочно-лаймовый сорбет с йогуртом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: сок 1/2 лайма; йогурт – 250 мл; пудра сахарная – 50 г; свежие яичные белки – 2 шт.; крупные зеленые яблоки – 2 шт.

gastronom

25 мая 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

сок 1/2 лайма

йогурт – 250 мл

пудра сахарная – 50 г

свежие яичные белки – 2 шт.

крупные зеленые яблоки – 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблоки помыть, разрезать на крупные дольки, очистить от кожицы и семян. Положить очищенные яблоки в блендер, добавить сок лайма и пюрировать все вместе в течение 3-4 минут. В яблочное пюре добавить йогурт и хорошо перемешать. Яичные белки взбить миксером вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно соединить яблочное пюре с белковой массой, вмешивая белки небольшими частями, чтобы белки сохранили свою пышность. Переложить смесь в стаканчики из-под йогурта, в центр вставить деревянные палочки и убрать стаканчики в морозильную камеру на 6-8 часов. Если вы готовите мороженое в мороженице, переложите смесь в чашу мороженицы, взбивайте в течение 10-15 минут. Как только масса загустеет, переложите сорбет в порционные стаканчики, в центр воткните палочки и уберите мороженое в морозильную камеру на 2-3 часа.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Сорбет - самый диетический вид мороженого без единой капли жира и молока, который представляет собой рыхлый лед, приготовленный из сахарного сиропа, на основе фруктового или ягодного пюре, с добавлением лимонного сока и белковой пены. В освежающем яблочно-лаймовом сорбете белков чуть больше, чем в классическом рецепте. А за счет добавления йогурта сорбет получается очень нежным. Кстати, можно заморозить сорбет в стаканчиках из-под йогурта. Лучше всего использовать в этом рецепте йогурт без добавок.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#яблоки #сок лайма #йогурт #десерты #белки #сахарная пудра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сливочное мороженое, пломбир

Приготовить настоящее домашнее мороженое совсем не сложно. Вам потребуются жирные сливки (30-35%), яичные белки, лимонный сок и сахар. По большому счеты - это всё. Сливки с сахаром нужно варить на ...

ГРУППА

Торты-мороженое

Главное отличие торта-мороженого от обыкновенного мороженого - большой размер. Можно, конечно, попытаться купить его в магазине, но гораздо интереснее приготовить самому. Тем более, что приготовить ...

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...